庭のカイエンペッパー–カイエンペッパーの栽培のヒント

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あなたの人生にちょっとしたスパイスを加えてみませんか？カイエンペッパーを育ててみてください（トウガラシannuum 'カイエン'）。カイエンペッパー植物は、モルモットスパイス、カウホーンピーマン、アレバまたはバードピーマンとしても知られていますが、より一般的には、粉末状の赤唐辛子と呼ばれ、さまざまな料理や薬用食品に風味を付けるために使用されます。

カイエンヌのフランス領ギアナ市にちなんで名付けられたカイエンペッパー植物は、ピーマン、ハラペーニョ、および他のピーマンと関連しています。スコヴィルスケールでは、カイエンペッパーは30,000〜50,000ユニットと評価されています。スパイシーですが、靴下をノックするほどではありません。この トウガラシ属 属はナス科のナイトシェードファミリーに属しています。

カイエンペッパー植物を育てる方法

カイエンペッパー植物を育てるには、ある程度の熱が必要です。唐辛子は主に亜熱帯および熱帯地域の彼らの生息地で多年生です。生育期間が長く、日照が多い地域に住んでいる場合は、最終霜日の10〜14日前に、直接庭に種をまくことができます。

温帯地域では唐辛子は一年生植物として栽培されているため、カイエンペッパー植物を種子から始めるときは、室内または温室で行うのが最善です。彼らは非常にデリケートであり、過度に暑いまたは寒い天候にひどく反応します。種子を軽く水はけの良い土壌培地に播種し、種子が16〜20日で発芽するまで、日当たりの良い場所に最低60 F（16 C）の温度で保管します。

成長しているカイエンペッパーの苗を、2〜3インチの間隔を置いたフラットに、または個々のポットに植え、屋外の温度に徐々に順応または硬化させます。一般的に、屋外での移植は、種子が播種されてから6〜8週間、または霜のすべての危険がなくなった後に行う必要があります。ただし、霜が降る前に移植する場合は、列カバー、ホットキャップで植物を保護するか、黒いプラスチックを通してピーマンを移植することをお勧めします。

カイエンペッパー植物を移植する準備をするには、必要に応じて、肥料または有機化合物で土壌を修正し、太陽が十分に当たる場所で窒素が多すぎてほとんど露出しないようにします。コショウの赤ちゃんを18〜24インチ（46〜61 cm）間隔で並べます。

カイエンペッパーのケア

カイエンペッパーの手入れには湿った土壌が必要ですが、水やりに注意してください。飽和した土壌、またはその問題に関して過度に乾燥した土壌は、葉が黄色くなる原因となる場合があります。有機マルチまたはプラスチックシートは、除草を減らし、水を節約します。ただし、土壌が75 F（24 C）に温まるまで、有機マルチを適用しないでください。カイエンペッパー植物は、霜から保護されているか、内部に移動すると越冬する可能性があります。必要に応じて植物を剪定します。

カイエンペッパーは約70-80日で収穫する準備ができています。準備ができたら、カイエンペッパーは4〜6インチ（10〜15 cm）の長さで、茎から簡単に引っ張ることができます。ただし、植物を切り取って損傷を与えない方がよいでしょう。一部の果物は緑色、部分的に緑色、または着色され、55 F（13 C）の温度で保管する必要があります。収穫は継続され、秋の最初の霜まで続きます。

カイエンペッパー用途

カイエンペッパーの用途は、ケイジャンからメキシコ料理、さまざまなアジア料理に至るまで、数多くの料理に取り入れられています。カイエンペッパーは、酢ベースのソースの四川料理などの皿にそのままの形で粉末として使用できます。植物の果実は通常、乾燥させて粉砕するか、パルプ化してケーキに焼き、次に粉砕してふるいにかけて使用します。

カイエンペッパーの果実はビタミンAが豊富で、ビタミンB6、E、C、リボフラビン、カリウム、マンガンも含まれています。カイエンペッパーもハーブのサプリメントとして長い間使用されており、ニコラスカルペパーの本「完全なハーブ」で17世紀までさかのぼって言及されています。