モロッコのハーブ植物：北アフリカのハーブガーデンの成長

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南ヨーロッパと南西アジアの近くに位置する北アフリカには、何百年もの間、多様な人々が住んでいます。この文化の多様性と、スパイスの貿易ルートに沿った地域の戦略的な位置は、北アフリカのユニークな料理スタイルに貢献しています。この地域の食欲をそそる料理の秘密は、さまざまな北アフリカのハーブやスパイス、モロッコのハーブ植物に大きく依存しています。

ほとんどのスーパーマーケットで北アフリカ料理用のハーブを見つけるのは簡単ではありませんが、幸いにも、自分だけの北アフリカのハーブガーデンを育てるのはそれほど難しくありません。北アフリカのハーブを育てる方法を学ぶために読んでください。

北アフリカのハーブとスパイスについて

北アフリカの料理人は複雑なブレンドに依存しており、20人以上の異なる北アフリカのハーブとスパイスを含むものもあり、多くの場合さまざまな油やグラウンドナッツと混合されています。最も人気のあるもののいくつかとその主要な成分は次のとおりです。

ラスエルハナウト

シナモン
パプリカ
カイエン
クミン
コショウの実
ナツメグ
クローブ
カルダモン
オールスパイス
ターメリック

ハリッサ

ニンニク
唐辛子
ミント
さまざまな北アフリカのハーブとスパイス、レモンジュースとオリーブオイル

ベルベル

チリ
フェヌグリーク
ニンニク
バジル
カルダモン
ショウガ
コリアンダー
ブラックペッパー

北アフリカのハーブを育てる方法

北アフリカの気候は主に高温多湿ですが、夜間の気温は氷点下になることがあります。この地域で育つ植物は、極端な温度に耐えることができ、ほとんどが干ばつの期間に耐えることができます。

ここでは、北アフリカのハーブガーデンを成長させるためのヒントをいくつか紹介します。

北アフリカのハーブとスパイスはコンテナで育ちます。それらは水に簡単で、天候が暑くなりすぎたり、寒すぎたりする場合は移動できます。コンテナで栽培する場合は、高品質で水はけの良い市販のポットミックスでポットを満たします。ポットに十分な排水穴があることを確認してください。コンテナでハーブを栽培している場合は、鍋を完全に水切りできるようにしてから、水切り皿に戻します。

地面でハーブを育てる場合は、暑い午後に、フィルター処理された、またはまだら状の日陰になる場所を探します。ハーブは湿った土壌を均一に好みますが、決して湿気はありません。土の表面が触ると乾燥しているように感じるとき、水を深く水にします。

殺虫剤石鹸は、北アフリカのハーブやスパイスに侵入するほとんどの害虫を安全に殺します。熟したハーブをたっぷりと収穫します。後で使用するために一部を乾燥または凍結します。