スカッシュは苦い味わい：苦いスカッシュ味の理由

Send

スカッシュ、特にズッキーニは、多くの人に愛されている人気の菜園です。しかし、苦い味わいのスカッシュを食べたことがありますか？そうであれば、苦いスカッシュが食べられますか？この記事は、それだけでなく、苦いスカッシュの原因にもなります。ズッキーニを6本植えたばかりですが、路上で見知らぬ人に全部使ってあげるということをよく知っています。うまくいけば、私の優しい愛情のこもったケアで、私は味が悪いスカッシュで終わることはありません。何が苦いスカッシュの原因であるかを見つけるために読んでください。

私のスカッシュは苦い味

実際、苦いカボチャの味はズッキーニだけでなくキュウリにも見られる一般的な問題です。これらの野菜はどちらも、ひょうたん、メロン、カボチャ、および他の種類のスカッシュとともに、ククルビット家のメンバーです。ククルビットには、クキュビタシンと呼ばれる化学物質のグループが含まれています。苦い味わいはスカッシュの原因であるこれらのククルビタシンです。クキュビタシンのレベルが高いほど、カボチャはより苦くなります。

スカッシュの苦味の原因として最も可能性が高いのは、ある種の環境ストレスによるもので、おそらく温度フラックスが広いか、または不規則な灌漑が原因です。これらのいずれかが果物に集中するために過剰なククルビタシンを作成します。極度の寒さ、暑さ、干ばつ、過度の灌漑、または植物栄養素の不足、過度の害虫の蔓延または病気はすべて、カボチャのこれらの高レベルのククルビタシンを作成し、苦味をもたらします。

スカッシュが苦いというもう1つの考えられる理由は、遺伝学に関係し、夏のスカッシュに関して特に当てはまります。スカッシュは、キュウリの親類と同様に、基本的に雑草であり、庭の国内品種と簡単に受粉を交配します。種子を保存すると、潜在的な交配の可能性が高くなり、結果として苦い味がする可能性があります。また、野生のウリ科植物と交雑した可能性のある購入した種子でも発生する可能性があります。明らかに、苦味が植物に生息しているため、問題を解決するためにストレッサーを解決しようとしてもメリットはありません。

野生のウリ科では、苦味は祝福です。多くの昆虫は、私たちと同じように苦い味を忌避しているので、植物を間食する可能性が低くなっています。

ビタースカッシュは食用ですか？

ストレスを正確に特定して修正できれば、収穫物を回収できる可能性があります。ただし、スカッシュの味が悪く、すでに非常に苦い場合は、翌年から始めて、それを引き出して破棄することをお勧めします。

苦いカボチャの食用性に関しては、ククルビタシンのレベルが本当に高い場合は、あなたがそうしたいと思うかもしれませんが、それらを食べることはおそらくあなたを殺すことはありません。この化合物のレベルが高い非常に苦いカボチャは、数日間続く可能性のある重度の胃のけいれんと下痢を引き起こします。極端またはまれなケースでのみ、これは死に至りました。嫌な味がしているだけで、非常に苦いスカッシュを摂取するという考えを抱くことさえないでしょう。とはいえ、注意を怠るには、非常に苦い味の果物を単に捨てるのが最善の場合があります。

ただし、マイルドなビタースカッシュを使用することもできますが、これは問題ありません。苦い化合物がスカッシュの花の端ではなく茎に集中していることを知るのに役立ちます。苦味を減らすには、スカッシュを開花端から皮をむき、茎の端から数インチを捨てます。