庭の野菜の缶詰–庭の野菜の缶詰

庭で野菜を缶詰にすることは、収穫を守るための名誉ある価値ある方法です。食べているのと同じくらい見やすい瓶ができます。そうは言っても、缶詰にして野菜を保存することは、正しく行われなければ非常に危険です。恐れることはありませんが、リスクを認識しておくことが重要です。新鮮な食材を作る方法の詳細については、読み続けてください。

缶詰による野菜の保存

缶詰は冷蔵の前に非常に有用だった非常に古い食糧保存の方法です。基本的に、瓶は食べ物で満たされ、蓋が取り付けられ、一定期間水で煮られます。沸騰は、食品中のあらゆる有害な生物を殺し、ジャーから空気を押し出して、真空で蓋を上部に密閉します。

缶詰の庭の野菜に関して大きな恐怖はボツリヌス中毒であり、湿った低酸素、低酸環境で繁殖する潜在的に致命的な細菌です。缶詰の2つの明確な方法があります：ウォーターバスと圧力。

ウォーターバスの缶詰は、酸が多く、ボツリヌス菌胞子をうまく隠さない果物や漬物に適しています。しかし、野菜は酸が非常に少なく、非常に強い圧力缶詰が必要です。野菜を缶詰にするとき、あなたは特に注意する必要があります。プロジェクトの成功について確信が持てない場合は、弾丸をかじって捨ててください。

缶詰にして野菜を保存するには、いくつかの特別な装置が必要です。 2ピースのふたが付いている缶詰の瓶が必要になります。片方は底に薄いゴムのシールが付いた平らで、もう片方は瓶の上部をねじで留める金属リングです。

ウォーターバスの缶詰の場合、本当に必要なのは非常に大きな鍋だけです。圧力缶詰には、絶対に圧力缶、排気口付きの特別なポット、圧力計、締め付け可能な蓋が必要です。

缶詰化は注意が必要であり、それを間違って行うことは危険である可能性があるので、自分で試す前に、もう少し読んでください。国立家庭食品保存センターは、より詳細な情報の優れた情報源です。