果物の酸味は何ですか：酸っぱい果物の問題を解決する方法

果物の成長は魔法のような体験になる可能性があります。若い果樹を育て、トレーニングし、剪定し、世話をするこれらすべての年を経て、ついに多くの季節に夢見てきた完璧な果物が生まれます。悲しいことに、すべての果物の幻想がハッピーエンドであるわけではありません。果物の酸味で終わることもありますが、これは庭師の口に悪い味を残す不快な状態です。

果実の酸味とは何ですか？

植物の果実の酸味は非常に一般的な問題であり、柑橘類、イチジク、ブドウによく見られます。これは、さまざまな土壌伝染性の酵母が、熟した果実の皮を介して侵入し、そこで栄養を与えて、果実の発酵を引き起こします。傷は非常に小さいため、肉眼では見にくいことがありますが、すぐに水に濡れた斑点が現れ、感染した果物の表面全体に広がります。

酵母は影響を受けた果実を介して作用するので、組織を分解し、粘液性またはほぼ完全に液体になり、皮膚から染み出します。果物の表面の壊れた領域から気泡が噴出し、白からクリーム色の菌糸体の層がしばしば現れます。影響を受けた果物は色を変えるかもしれませんが、この色の変化は種と品種に大きく依存しています。

サワーフルーツを修正する方法

すでにサワー腐敗の影響を受けている果物を保存することはできませんが、他の人ではそれを防ぐために働くことができます。酸っぱい腐敗の兆候を示している果物と近くの果物を取り除きます。それらを絞ったり割ったりしないように注意してください。ブドウではこれが難しいため、房全体を取り除く必要がある場合があります。果実が密に集まっている植物では、果実の酸味がより深刻になる傾向があります。

ハチ、酢ハエ、カブトムシなどの害虫や鳥やあられの被害は、果実の皮を開き、酵母コロニーに簡単にアクセスできるようにします。昆虫は体に胞子を運んでいる可能性があり、果実を動き回るときにうっかりして傷にこすりつけます。この損傷を抑制することは、植物の果実の酸敗を防ぐために不可欠です。

ハチやハエを捕まえたり、問題のある植物の周りに網戸を設置すると、将来の感染の可能性を減らすことができます。イーストは乾燥した環境で生き残るのが難しいので、より多くの空気の浸透を可能にするために天蓋をさらに開け、果物を薄くすることは、同様にあなたのチャンスを改善するかもしれません。

サワー腐敗を考慮して設計された化学的防除はありませんが、開発の早い段階で果物に適用され、頻繁に再適用されるカオリンクレーは、酢ハエに対する既知の抑止力です。