カルダモン情報：カルダモンスパイスの用途

カルダモン （Elettaria cardamomum）熱帯インド、ネパール、南アジアの出身です。カルダモンとは？それは料理だけでなく伝統的な薬やお茶の一部としても使われる甘い芳香性のハーブです。カルダモンは世界で3番目に高価なスパイスであり、マサラなどのスパイスブレンドの一部として、およびスカンジナビアのペストリーの重要な成分として、多くの国で豊富な使用履歴があります。

カルダモンとは？

カルダモン情報の興味深い重要な情報は、植物がショウガ科またはショウガにあることです。これは香りと味に見ることができます。カルダモンの多くの用途は、スパイスの中で最も人気のあるものの1つにしています。この森林に生息する植物は、大きな根茎から生長する多年生植物です。カルダモンスパイスは、米国農務省のゾーン10および11で正常に栽培できます。

カルダモン植物は、部分的に日陰で育つ5〜10フィートの熱帯植物です。葉は槍の形をしており、長さが2フィートまで成長することがあります。茎は堅くて直立しており、植物の周りに逆スカートを形成しています。花は小さいが、きれいで、黄色または赤の白のいずれかですが、別の形の植物でも黒白または赤の鞘ができます。さやは、カルダモンスパイスの源である小さな黒い種子を明らかにするために押しつぶされます。

種子が粉砕されると、ショウガ、クローブ、バニラ、シトロンを思わせる風味を持つ強力なアロマオイルが放出されます。

カルダモンの追加情報

米国および他のいくつかの国でのカルダモンの多くの用途の中に、香水があります。また、カレーや他のスパイスブレンドで使用され、北欧のパンやお菓子で粉砕され、紅茶やコーヒーに組み込まれ、アーユルヴェーダ医学でも使用されます。

カルダモンは、伝統的に、薬や虫刺されの治療、喉の痛み、口腔感染症、結核などの肺の問題、胃や腎臓の病気の治療に使用されています。また、精神的うつ病を助ける可能性があり、強力な媚薬であると言う人もいます。

カルダモンを成長させて、これらの考えられる利点とマンガン含有量を利用したい場合は、凍結条件のない熱帯気候に住むか、屋内に移動できるコンテナで成長する必要があります。

カルダモンの成長に関するヒント

下層植物として、カルダモンはわずかに酸性側で、腐植に富む土壌を好みます。細かい土壌の下に種子を約1/8播き、培地を均一に湿らせます。 2組の本葉が見えたら、ポットに移植します。暖かい地域では、夏または一年中屋外で成長します。

カルダモンは湿った状態を保つ必要があり、干ばつを許容しません。暑く乾燥した地域では、葉を通して余分な湿度を提供します。カルダモンは植え付けから3年後に開花する可能性があり、根茎は何十年も注意深く生きることができます。

寒い気候の地域では、夏の終わりに屋内で植物を移動します。 6〜8時間の明るいがフィルター処理された光を受け取る場所に屋内植物を配置します。

根の結合を防ぐために、数年ごとに古い植物を移植してください。カルダモンは屋内で育てることはかなり簡単ですが、成熟した植物は最大10フィートを達成できることを忘れないでください。