香ばしい植物を選ぶ–収穫後の香ばしい使用について学ぶ

夏と冬の両方の風味はミントまたはシソ科のメンバーであり、ローズマリーとタイムの親戚です。 2,000年以上栽培されているsavoryは、収穫後にさまざまな用途に使用され、ハーブガーデンに追加する価値があります。次の記事には、いつ、どのようにして風味の良いハーブを収穫するかなどの、風味のあるハーブの収穫に関する情報が含まれています。

収穫後のおいしい使用

スパイシーな味わいとスパイシーな香りが特徴で、風味が豊富な料理に浸透しています。豆料理は、しばしば風味がよく、フランスの伝統的なハーブの組み合わせであるHerbes de Provenceを構成するハーブなどの他のハーブと組み合わせられることがよくあります。セイボリーは、媚薬効果があるとも言われており、消毒剤や消化器系疾患の強壮剤として有用です。

セイボリーはフレッシュでもドライでも使用でき、クラシカルにビネガーを注入しています。風味のある種​​類の豆は、豆料理やシチューなどの長い調理時間で柔らかくなった葉が硬くなっています。

サンフランシスコはかつて「イエルバブエナ」と呼ばれていました。これは、その地域の低成長で忍び寄る風味の良いネイティブを表す「良いハーブ」を意味します。初期の開拓者たちはそこでハーブを乾燥させ、それをお茶として使用しました。

今日、香辛料は練り歯磨きや石鹸だけでなく、お茶や煎じ酢にも含まれています。鶏、野生のゲーム、マメ科植物とよく合います。

いつセイボリーを収穫しますか？

夏の風味は、冬の風味とは異なり、毎年恒例です。したがって、暖かい季節にのみ成長し、その後花をつけて種子に行きます。それが少なくとも6インチ（15 cm）の高さになると、夏の風味のある物を選び始めます。必要に応じて、生育期を通して収穫を続けます。

冬の風味は多年生で、一年中選ぶことができます。露が乾き、エッセンシャルオイルがピークに達した後の朝に収穫します。

セイボリーを収穫する方法

香ばしいハーブを収穫するのに大きな謎や困難はありません。成熟した茎のみから葉と芽を切り取り、各茎の根元まで完全に切り取らないでください。茎をほとんど残して、植物が成長し続けるようにします。夏の香ばしいハーブを収穫することは植物が成長することを奨励しますが、植物を厳しく切ることはそうしません。

セイボリーは使用するまでコップ一杯の水に保存します。ハーブをできるだけ早く使用して、新鮮な胡椒のエッセンシャルオイルを活用してください。フレッシュハーブが長く座っているほど、味は少なくなります。成長する季節を通して風味の良いものを選び続けます。

風味を乾かしたい場合は、茎をより糸で束ね、直射日光の当たらない通気のよい場所に束を掛けます。脱水機で風味を乾燥させることもできます。食品脱水機の温度を95 F（35 C）以下に設定します。