冬のパースニップの収穫：冬のパースニップ作物を育てる方法

店舗の棚が種子のディスプレイでいっぱいになる春には、多くの庭師が庭で新しい野菜を試そうとする誘惑に駆られます。ヨーロッパ全体で一般的に栽培されている根菜で、北米の庭師の多くは春にパースニップの種を植えようとしましたが、タフでフレーバーのない根など、残念な結果に終わりました。多くの地域にとって理想的な時期は冬です。

ウィンターガーデンで成長するパースニップ

パースニップは、技術的には隔年である涼しい季節の根菜ですが、通常は毎年恒例の冬として栽培されます。それらは完全な太陽の下でよく育ち、豊かで肥沃な、ゆるい、水はけの良い土壌で日陰になります。ただし、パースニップは、米国の南部地域で見られるような高温で乾燥した状態で成長するのに苦労します。それらはまた、重いフィーダーである可能性があり、土壌に十分な利用可能な栄養素がない場合、歪んだまたは発育不全の根が形成される可能性があります。

経験豊富なパースニップ栽培者は、パースニップが霜を経験した後にのみ最高の味がすることを教えてくれます。このため、多くの庭師は冬のパースニップ作物しか育てません。凍結温度により、パースニップの根の澱粉が砂糖に変わり、自然に甘くてナッツのような風味のニンジンのような根菜になります。

冬のパースニップ収穫のタイミング

風味豊かな冬のパースニップを収穫するには、植物に少なくとも2週間、32〜40 F（0〜4 C）の安定した温度を経験させる必要があります。

パースニップは、空中の葉が霜でしおれた後の晩秋または初冬に収穫されます。庭師はすべてのパースニップを収穫して保管することも、冬の間必要に応じて地面に置いて収穫することもできます。

種子から、パースニップは成熟するまでに105-130日かかることがあります。春に植えた場合、夏の終わりの暑さで成熟し、甘味が出ません。種子は通常、冬にパースニップを収穫するために、夏の真ん中から後半に植えられます。

次に、植物は秋に施肥され、霜の前にわらまたは堆肥で厚くマルチングされます。種子はまた、中秋から晩秋に植えられ、冬を通して庭で育ち、春先に収穫されます。春の収穫のために植えられた場合、しかし、根は気温が高くなりすぎる前に早春に収穫されるべきです。