小豆とは：小豆の成長について学ぶ

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世界には、私たちの地域では一般的でない多くの種類の食物があります。これらの食品を発見することで、料理の体験が刺激的になります。小豆を例にとろう。小豆とは？これらは古代アジアの豆類であり、通常豆類または乾燥豆として栽培されますが、新鮮な場合もあります。彼らは何世紀にもわたって中国と日本、そして東の他の国々で栽培されてきました。

小豆の栄養は、繊維とビタミンの負荷でチャートから外れています。豆は成長がかなり簡単ですが、長い季節が必要なので、短い季節の気候では屋内で始めます。家庭の風景の中で小豆を育てると、これらの小さな豆の健康上の利点を収穫し、その多様性を通じて家族の食卓にいくらかの興味を追加するのに役立ちます。

小豆とは？

マメ科植物は体に良いですし、風景に良いです。これは、植物に健康的な成長条件を作り出す窒素固定能力によるものです。菜園で小豆を育てると、家族向けのテーブルに新しいものを追加しながら、土壌にやさしいメリットを収穫できます。

小豆はご飯と一緒に調理されて提供されることが多いですが、マメ科植物の甘い風味のためにデザートにも見られる場合があります。これらの用途の広い豆は成長が容易であり、食料庫に追加する価値があります。

小豆は、長い緑のさやの中に生える小さな赤褐色の豆です。さやは色合いが明るくなり、色が薄くなり、内部の種子を収穫する時期が来たことを示します。種子は尾根に突き出ている側面に沿って傷があります。小豆の果肉は、調理するとクリーミーで甘くナッツのような風味がします。植物自体は1〜2フィートの高さで成長し、黄色い花に続いて鞘の房ができます。

豆は乾燥させるか、新鮮に食べます。乾燥した豆は調理の1時間前に浸す必要があります。日本では、豆は甘いペーストに調理され、餃子、ケーキまたは甘いパンを埋めるために使用されます。にんにく、からし、しょうがでピューレをつけ、調味料としても使われています。

小豆を育てる方法

あずきは播種から収穫まで120日を要します。屋外では不可能であるいくつかの気候では、種子を中に植えることをお勧めします。小豆は窒素を固定することができますが、根圏細菌の接種が必要です。

植物は移植に耐えられないため、種子を地面に直接植える堆肥可能なコンテナ（コイアや泥炭など）から始めます。 1インチの深さと4インチの間隔で種子を植えます。植物の高さが2インチの場合は、豆を18インチ離して薄くします。

緑のポッドを収穫するか、日焼けして乾燥するまで待ちます。次に、豆を殻から取り、種子を収穫します。小豆の手入れと収穫の最も重要な部分は、水はけの良い土壌を提供することです。これらの植物は一貫した湿気を必要としますが、湿気のある土壌を守ることはできません。

小豆を使う

若いやわらかい鞘は早い段階で拾って、スナップエンドウを使うのと同じように使うことができます。最も一般的な用途は、種子の鞘が分裂するまで待って、乾燥した種子を収穫することです。小豆の栄養には25％のタンパク質が含まれていることがわかっています。このような高いタンパク質レベルで、栄養素（葉酸、ビタミンBおよびAなど）とミネラル（鉄、カルシウム、マンガン、マグネシウム）が詰め込まれているこれらの豆は、栄養の強力な源です。

豆のもう一つの一般的な使用法は、もやしとしてです。スプラウターまたはストレーナーを使用してください。 1日2回豆をすすぎ、毎回きれいな水に入れます。約24時間で、新鮮な食用の新芽ができます。乾燥豆は最長1年間保存できます。

20から24の植物を推定して、1シーズンに4家族を養います。これは多くの植物のように聞こえるかもしれませんが、種子は食べることで一年中保存するのが簡単であり、植物はシーズンの終わりに働いたときに土壌を豊かにします。また、小豆を間作して場所を節約し、作物の多様性を高めることもできます。