オリーブオイルの情報：オリーブオイルの使い方を学ぶ

オリーブオイルはかなりの理由で作られてきました。この栄養豊富なオイルは何千年もの間使用されており、私たちが食べる料理の多くで際立って機能します。もちろん、私たちは食品でオリーブオイルを使用する方法を知っていますが、オリーブオイルの他の用途について疑問に思ったことはありますか？確かに、オリーブオイルの他の用途があります。次の記事には、正確にオリーブオイルとは何か、料理以外の方法でオリーブオイルを使用する方法に関する情報が含まれています。

オリーブオイルとは？

オリーブオイルは、地中海原産のオリーブの木の果実から搾った液体脂肪です。オリーブを摘んで洗浄した後、粉砕します。昔、オリーブは2つの石の間で細心の注意を払って砕かれていましたが、今日では、スチールブレードの間で自動的に砕かれています。

粉砕したら、得られたペーストを浸軟または攪拌して、貴重なオイルを放出します。次に、遠心分離機で回転させて油と水を分離します。

オリーブオイル情報

オリーブの木は紀元前8千年紀以来、地中海全域で栽培されてきました。私たちの多くはオリーブオイルをイタリアの製品と考えていますが、実際にはほとんどのオリーブはスペインで生産され、続いてイタリアとギリシャが生産されています。 「イタリアン」オリーブオイルは、他の場所で生産され、加工され、イタリアで包装されます。これは、オイルの品質に影響を与えません。

オリーブオイルは、使用するオリーブの栽培品種と栽培地に応じて、独特の風味があります。ワインのような多くのオリーブオイルは、複数の種類のオリーブオイルのブレンドです。ワインと同様に、さまざまな種類のオリーブオイルを試飲する人もいます。

最終製品の風味は、オリーブの栽培品種を表すだけでなく、標高、収穫時期、抽出プロセスのタイプも表します。オリーブオイルは、ほとんどがオレイン酸（83％まで）と、リノール酸やパルミチン酸などの他の脂肪酸が少量含まれています。

エキストラバージンオリーブオイルには独自の厳格なルールがあり、0.8％以下の遊離酸が必要です。この仕様は、最も好ましいフレーバープロファイルのオイルを作成し、より高いコストで表されることがよくあります。

オリーブオイルは、地中海の人々にとって3つの中心的な食品の1つであり、その他は小麦とブドウです。

オリーブオイルの使い方

オリーブオイルは調理やサラダドレッシングへのブレンドに最もよく使用されますが、オリーブオイルの唯一の用途ではありません。オリーブオイルは、宗教儀式で重要な役割を果たします。カトリックの司祭は洗礼の前に、そして末日聖徒のキリストがそうであるように、病人を祝福するためにオリーブオイルを使います。

初期の正教会のクリスチャンは、教会や墓地を照らすためにオリーブオイルを使用していました。ユダヤ教では、オリーブ油は7つの枝分かれしたメノラでの使用が許可された唯一の油であり、イスラエル王国の王たちに油を注ぐために使用された秘跡の油でした。

他のオリーブオイルの使用は美容ルーチンを伴います。乾燥肌や髪の保湿剤として使用されています。化粧品、コンディショナー、石鹸、シャンプーに使用されることもあります。

また、洗剤や抗菌剤としても使用されており、今日でも医薬品に含まれている可能性があります。古代ギリシャ人は、痛みを伴うスポーツの怪我をマッサージするためにオリーブオイルを使用していました。現代の日本人は、オリーブオイルの摂取と局所塗布の両方が皮膚と全体的な健康に良いと信じています。