ブタクサとは–ブタクサ植物の使用について学ぶ

キッチンでブタクサ植物を使用することは、多くの庭師が害虫または雑草と呼ぶこの植物を管理する1つの方法です。アメリカ全土で共通して、ブタクサは葉から食べられ、茎から小さな種子に至る。

Pigweedとは何ですか？

ブタクサ（アマランサスレトロフレックス）は、米国の牧草地で見られる最も一般的な雑草の1つですが、庭でも見られる可能性があります。他の雑草と同じように、さまざまな条件で成長し、多くの除草剤に耐性があります。

実際にはアマランスとしても知られるアバスト科のブタクサと呼ばれる多くの種類の植物があります。家族はおそらくアメリカで生まれましたが、現在世界中で成長しています。耕作された穀物だけでなく、雑草と考えられるいくつかの植物も含まれます。

米国の庭園で遭遇する可能性が高いブタクサは、すべて同じように見え、高さがわずか4インチ（10 cm）から6フィート（2メートル）まで成長する場合があります。葉はシンプルで楕円形で、多くの場合赤い色をしています。茎は丈夫で、花は目立ちません。

Pigweedは食用ですか？

はい、私たちがアマランサス科の家畜であるアブラナ科のブタを含む庭の雑草は食用です。植物のすべての部分を食べることができますが、若い葉と古い植物の成長のヒントは美味しくて最も柔らかいです。種子は栄養価が高く、食用であり、収穫することは困難ではありません。

では、どうやってブタクサを食べることができますか？他の食用グリーンと同じように使用してください。生で食べる場合は、若い葉と新芽を使います。サラダグリーンやほうれん草のように使えます。若い葉と古い葉をソテーしたり蒸したりすることもできます。葉にはビタミンAとC、および鉄とカルシウムが含まれています。

ブタクサ植物の使用には、生または調理済みの種子の収穫と食べることが含まれます。種子は特に栄養価が高く、タンパク質、繊維、ビタミンAとCが豊富です。種子を生のまま、ローストし、ホットシリアルとして調理し、ポップコーンのようにポップすることもできます。

庭でブタクサを楽しむ場合は、収穫前に農薬や除草剤を散布していないことを確認してください。また、いくつかの品種、 アマランサスピノスス、鋭利な棘があるため、回避または削除する必要があります。

免責事項：この記事の内容は、教育および園芸の目的のみに使用します。薬用またはその他の目的でハーブまたは植物を使用または摂取する前に、医師、薬草または他の適切な専門家に相談してください。