ペカンを選ぶ：いつどのようにしていつピーカンを収穫するか

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ナッツについて熱心で、米国農務省のゾーン5〜9に住んでいる場合は、幸運なことに、ピーカンを摘み取ることができます。問題は、いつペカンを収穫する時かということです。ペカンナッツを収穫する方法を見つけるために読んでください。

ペカンを収穫する時期

彫像のような風格のあるピーカンの木は、葉が落ちる前の秋にナッツを落とし始めます。品種と気候に応じて、ペカンの木の収穫は9月下旬から11月まで行われます。

ナッツが落ち始める前に、それらは完成品のように見えません–ライトブラウン、ダークストライプのナッツ。ナッツは緑の殻の内部に形成され、乾燥してナッツが成熟するにつれて徐々に褐色になります。ペカンが成熟すると、殻が割れ始め、ペカンを摘み取る準備ができていることを示します。

この表示は、高さが嫌いな私たちにとっては美しいものです。ナッツの準備ができているかどうかを確認するために木に登る必要はありません。ペカンが完全に成熟すると、殻から落ちて地面に落ちます。

この事実は、ペカンを早期に収穫してもよいかという疑問につながります。初期は相対的な用語です。ペカンの殻は少なくとも割れるように開いている必要がありますが、木に登って準備ができているように見えるものを取り除く場合は、必ずそうしてください。木から摘み取るなどの積極的なアプローチは、彼らが地面に長く横たわる可能性を軽減します。ペカンが地面、特に湿った地面に残っていると、腐敗し始めたり、鳥や他の野生生物に引き寄せられたりする可能性が高くなります。

地面が乾燥している場合、ペカンが木から落ちると、乾燥して硬化し始め、品質が向上します。硬化はペカンの風味、質感、香りを高めます。湿った地面は種皮を暗くし、脂肪酸レベルを増加させて、酸っぱくて古いナッツにつながります。

異常に暖かい秋がある場合は、殻が完全に茶色になる前に殻をナッツから取り除くことができますが、殻が完全に茶色になるまでピーカンの収穫を遅らせて、ナッツが完全に発達するようにするのが賢明です。

ペカンの木を収穫する方法

もちろん、ペカンを自然に木から落とすことができれば、収穫は驚くほど簡単です。また、長い棒を使って木の上で木の実を叩いたり、枝を振ったりして木の実を落とすこともできます。地面からペカンを収穫するための鍵は、できるだけ早くそれらを拾うことです、または単にアリ、鳥、カビからの攻撃を求めています。

ほとんどの場合、外皮はピーカンから落ちるか、ツリーに残ります。一部の船体（チャック）は、ナットにくっついたままになる場合があります。その場合は、船体を外す必要があります。殻がしっかりと詰まっているナッツがたくさんある場合は、ナッツが完全に熟していない可能性があります。

ペカンが収穫されたら、それらを保管する前に乾燥または硬化する必要があります。それらをゆっくりと乾かし、プラスチックシートの薄層で、光が少なく空気が循環している領域に広げます。頻繁にナッツをかき混ぜて乾燥プロセスを速め、ナッツ全体にファンを吹き付けることを検討してください。条件にもよりますが、乾燥には2-10日かかります。適切に乾燥されたペカンは、もろいカーネルを持ち、外部から簡単に分離するはずです。

ペカンが乾燥したら、冷蔵または冷凍することで保存期間を延ばすことができます。全体のピーカン（シェル内）は、殻付きナッツよりもはるかに長く保管されます。穀粒全体は、32〜45度F（0〜7 C）で1年間、または0度F（-17 C）で2年以上保存できます。殻付きのペカンは、32度F（0℃）で1年間、または0度F（-17℃）で2年以上保存できます。