健康的な紫色の食品：紫色の果物と野菜をもっと食べるべきですか

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何年もの間、栄養士は色鮮やかな野菜を消費することの重要性について固執しています。その理由の1つは、さまざまな果物や野菜を食べ続けることです。もう1つは、明るい色の食品には抗酸化物質が豊富に含まれていることです。紫色の果物と野菜も例外ではありません。健康に良い紫色の食品はたくさんあります。紫の農産物の栄養素と紫の健康食品の提案について知るために読み続けます。

紫色の農産物の栄養素

かつて、紫色は王家の血を持つ人だけのために確保された堂々とした色であると言われました。幸いなことに、時代は変わり、今では誰でも紫を着たり紫の果物や野菜を食べることができます。それで、何が健康な紫色の食物を正確に作りますか？

紫色の農産物の栄養素は、特定の果物や野菜によって異なります。しかし、それらすべてに共通しているのは、アントシアニンが豊富であることです。アントシアニンは、生産物に豊かな紫色の色合いを与えるものです。それらは免疫システムを後押しし、炎症を減らし、癌を防ぐのを助ける強力な抗酸化物質です。

National Health and Nutrition Examination Studyのデータによると、紫色の果物や野菜をより多く摂取する成人は、高血圧と低HDL（「コレステロール」）の両方のリスクが大幅に低下し、過体重になる可能性も低いことがわかりました。

健康のための紫色の食品

アントシアニンはベリーでより一般的です。したがって、人々はより多くの果実、この場合はブラックベリーとブルーベリーを食べることをお勧めします。健康のために紫色の食品を検討する場合、ベリーなどの健康的な紫色の食品しか選択できないことを覚えておいてください。

これらの抗酸化物質を含む他の果物や野菜には、以下の紫色の品種があります。

黒スグリ

エルダーベリー

イチジク

ぶどう

プラム

プルーン

なす

アスパラガス

キャベツ

人参

カリフラワー

コショウ

興味深いことに、ビートがリストからなくなっているように見えるかもしれません。それは彼らがそうであるからです。これは、アントシアニンが含まれていないためです。ただし、一部の植物ではアントシアニンに代わるベータレイン色素が含まれており、健康的な抗酸化物質でもあるため、ビートを食べてさらに対策を講じてください！