ハーブの乾燥方法–さまざまな方法

ハーブを乾燥させる方法はいくつかあります。ただし、ハーブは常に新鮮で清潔である必要があります。あなたがあなたのために正しいものを選ぶことができるように、ハーブの乾燥方法について学ぶために読んでください。

乾燥するハーブを吊るす

ハーブを吊るして室温で乾燥させる方法は、ハーブを乾燥させる最も簡単で最も費用のかからない方法です。下の葉を取り除き、4本から6本の枝をひもまたはゴムバンドで固定して束ねます。茎を突き出してネクタイを閉じた状態で、茶色の紙袋に逆さまに置きます。空気循環のために上部に沿って小さな穴を開けます。ハーブが乾くまで定期的にチェックしながら、バッグを暖かくて暗い場所に2〜4週間掛けます。

このプロセスは、次のような低水分ハーブで最も効果的です。

• ディル
• マージョラム
• ローズマリー
• 夏の風味
• タイム

水分が多いハーブは、素早く乾燥しないとカビが生えます。したがって、これらの種類のハーブを風乾する場合は、束が小さく、換気の良い場所にあることを確認してください。これらのハーブは下記のものを含んでいます：

• バジル
• オレガノ
• タラゴン
• レモンバーム
• ミント

オーブン乾燥ハーブ

ハーブの乾燥にはキッチンオーブンがよく使われます。電子レンジは、ハーブをより速く乾燥させるためにも使用できます。ハーブをオーブンで乾燥させるときは、葉または茎をクッキーシートに置き、オーブンのドアを約180°F（82 C）で開いた状態で、約1〜2時間温めます。ペーパータオルの上にマイクロ波ハーブを1〜3分間置いて、30秒ごとに裏返します。

ハーブを乾燥させるときは、電子レンジを最後の手段として使用する必要があります。ハーブを乾燥させる電子レンジの方が速いですが、特に乾燥が速すぎると、油分と風味の両方が低下する可能性があります。

電気脱水機を使用したハーブの乾燥

ハーブを乾燥させる別の速くて簡単で効果的な方法は、電気脱水機を使用してハーブを乾燥させることです。温度と空気循環をより簡単に制御できます。 95 F（35 C）〜115 F（46 C）の範囲で脱水機を予熱するか、湿気の多い場所では少し高くします。ハーブを脱水機トレイの単層に置き、定期的に確認しながら1〜4時間乾燥させます。ハーブは崩れると乾燥し、茎は曲がると壊れます。

他の方法を使用してハーブを乾燥させる方法

ハーブのトレイ乾燥は別の方法です。これは、トレイを積み重ねて、ハーブが乾くまで暖かく暗い場所に置くことで行うことができます。同様に、茎から葉を取り除き、ペーパータオルの上に置きます。別のペーパータオルで覆い、必要に応じて重ねます。オーブンライトのみを使用して、冷たいオーブンで一晩乾燥させます。

ケイ砂でハーブを乾燥させることは、食用ハーブには使用すべきではありません。ハーブを乾燥させるこの方法は、クラフトの目的に最適です。古い靴箱の底に珪砂の層を置き、上にハーブを並べ、さらに珪砂で覆います。ハーブが完全に乾くまで、靴箱を暖かい部屋に2〜4週間置きます。

ハーブが乾いたら、ラベルを付けて日付を記入した密閉容器に保管します。1年以内に使用するのが最適です。日光を避け、涼しく乾燥した場所に置きます。

オーブン乾燥ハーブ、吊るしたハーブの乾燥、電子レンジでのハーブの乾燥、電気脱水機を使用した乾燥ハーブのいずれを試すにしても、時間をかけてこれを行うと、冬の夏の味を節約できます。