タイムの保存–収穫後のタイムの乾燥

タイムは、最も用途の広いハーブの1つで、さまざまな品種とフレーバーがあります。日当たりの良い暑い条件で急速に成長しますが、寒い冬にも耐えることができます。木質の茎のハーブには小さな葉があり、レシピに風味を加え、小袋やアロマセラピートリートメントに芳香を与えます。タイムを乾燥させる方法を知ることは、あなたが簡単に家庭で使用するために、このハーブの新鮮で楽しい香りと風味を維持するのに役立ちます。

タイムを収穫する方法

タイムを収穫する時期と方法を知ることで、乾燥時に最良の結果が得られます。木質の茎のあるハーブは、開花直前に収穫するのがベストです。成長節の直前で、新鮮なタイムを乾燥させるために茎を切ります。これは、ブッシュを増やし、おいしい葉の一定の供給を確実にします。朝はタイムを収穫するのに最適な時間です。

タイムを乾燥させる方法

タイムを収穫した後、それを洗い、余分な水を振り落とします。茎全体を乾燥させるか、小さな葉を取り除くかを選択できます。葉は茎からより早く乾きますが、すでに乾燥したハーブの部分からより簡単に取り除かれます。

葉を取り除くには、親指と人差し指で茎の端をつまみ、茎を引き上げます。葉が落ちます。周辺の小枝を取り除き、新鮮なタイムを乾燥させます。

脱水機で新鮮なタイムを乾燥させる

ハーブを乾燥させる方法はいくつかあります。食品脱水機での新鮮なタイムの乾燥は速く、カビの発生を防ぎます。必要な暖かい条件で乾燥しているハーブの湿気は、その領域の湿度が高すぎるとカビの形成を引き起こす可能性があります。脱水機でタイムを乾燥させるには、ユニットに付属のラックに単層で茎を置きます。茎は2日以内に乾き、葉を取り除くことができます。

吊り下げてタイムを乾かす方法

伝統的に、多くのハーブは吊るして乾燥させていました。これは今日でも有用な方法であり、特別な装置は必要ありません。茎を取り、それらを一緒に束ねます。束を結んで、温度が少なくとも50 F（10 C）で湿度が低い場所に吊るします。茎は乾燥するのに一週間以上かかるかもしれません。

新鮮なタイムを乾燥させる他の方法

葉を乾燥させることはハーブを保存する最も速い方法です。葉が茎から分離されたら、クッキーのシートの上に置くだけです。半日後にそれらをかき混ぜます。葉はほんの数日で完全に乾きます。

タイムの保管

タイムを正しく保存すると、その本質と風味が保持されます。乾燥したハーブを薄暗い場所から暗い場所の気密容器に入れます。光と湿気はハーブの風味を劣化させます。