プラム果実を選ぶ：プラムを収穫するためのヒント

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幸運なことに、家庭菜園に梅を植えることができれば、これらのおいしい果物を無駄にしたくないでしょう。次に、梅の収穫について質問があります。具体的には、梅の選び方と梅の収穫時期を教えてください。

梅の実を選ぶのに適切な時期はいつですか？

梅の木は、年に2〜3ブッシェル収穫できる肥沃な果物であるため、梅の木をいつ収穫するかを知ることが重要です。梅の実を選ぶ時期が正しいことを確認するための最も確実な方法は、その堅さと風味です。

梅は手触りが柔らかくなり、味は甘くジューシーになります。うまくいけば、あなたは実際にあなたの人生のある時点で熟したプラムを食べており、この記憶をバロメーターとして使うことができます。

登熟する梅の色は、梅のピーク時の収穫の指標にもなります。プラムが成熟に近づくにつれて、果物はその特徴的な色を発達させます。しかし、梅の品種はたくさんあるので、庭の多様性と、収穫前にどのように見えるかを知っておく必要があります。

たとえば、「スタンレー」、「ダムソン」、「マウントロイヤル」などの梅の品種は、熟すと緑から緑がかった青に変わり、次に濃い青または紫に変わります。他の梅の品種は、皮膚の色が黄色から赤に変わると熟します。

また、果物が熟すと、一部の品種では梅がほとんど粉末状の色になります。

プラムの選び方

日本の品種など一部の種類の梅は、完全に熟す数日前に収穫され、涼しく乾燥した場所で熟すことができます。果物は間違いなく熟したように見える皮を持っていますが、果物はまだいくぶんしっかりしています。ヨーロッパのプラムは、果物が柔らかくなり始め、肌の色が黄色の背景色に変わるとすぐに収穫の準備ができています。

果物が同時に木で熟していないため、梅の初期の成熟品種は数週間かけて収穫する必要があります。後期の品種は通常同時に熟し、したがって一度にすべて収穫することができます。

ただし、プルーンの作成に興味がある場合は、梅が自然に倒れるまで完全に木に熟します。それらを集め、自然乾燥させます。太陽の下で（ただし、他の生き物とプラムを共有している可能性があることに注意してください！）または175 F（79 C）に設定された脱水機またはオーブンで約10時間ほど広げます。

室内での熟成を早めるには、梅を60〜80 F.（15〜26 C）の温度に保ちます。高温または低温は、内部の損傷を引き起こす可能性があります-食事、焦げ目、または風味。これは急いで果物を熟成させたい場合のみです。長期保管の場合、果物は31〜32 F（0 C）の温度で保管する必要があり、約2週間保管されます。

熟したプラムを選ぶには、果物を軽くつかみ、茎からそっとひねります。プラムの恵みを手に入れたら、それを使用する美味しいレシピを決めるだけです。熟したジューシーなプラムほど美味しいものはほとんどないので、どれだけ美味しいレシピを作るかさえも問題です。