エマーム小麦とは：エマーム小麦植物に関する情報

この記事を書いているとき、私の名前を叫んでいるドリトスの袋とサワークリームの浴槽があります（そうです、彼らは一緒においしいです！）。ただし、私はほとんど健康的な食事を心がけており、冷蔵庫のより栄養価の高いオプションであるファロと野菜のサラダ、そしてもちろんいくつかのチップに引き寄せられることは間違いありません。それでは、ファーロの健康上の利点とは何でしょうか。 farro、またはエマーのウィートグラスの詳細については、以下をお読みください。

エマー小麦に関する情報

トピックを切り替えたと思いますか？いいえ、ファッロは実際には、3つの品種の家宝穀物（アインコーン、スペルト小麦、エマーム小麦）のイタリア語です。それぞれfarro piccolo、farro grande、farro medioと呼ばれ、これらの3つの穀物のそれぞれのキャッチワードとなっています。では、エマー小麦とは正確に何であり、他にどのようなエマー小麦の事実と栄養情報を掘り下げることができるのでしょうか？

エマー小麦とは何ですか？

エマー（Triticum dicoccum）は一年草の小麦ファミリーのメンバーです。低収量の日除け小麦（日除けは剛毛のような付属物）は、近東で最初に栽培され、古代に広く栽培されました。

エマーは皮をむいた小麦です。つまり、穀粒を包む強力な接着剤または殻があります。穀物が脱穀されると、小麦の穂は小穂に分かれ、穀粒を殻から解放するために製粉または砲撃が必要になります。

その他のエマー小麦の事実

Emmerは、デンプン小麦、米小麦または2粒のスペルトとも呼ばれます。かつては非常に貴重な作物でしたが、最近まで、エマーは重要な穀物栽培の中でその地位を失っていました。イタリア、スペイン、ドイツ、スイス、ロシア、そして最近では米国の山で栽培されており、数年前までは主に家畜に使用されていました。

今日、多くのメニューでエマーの人気の証拠が見られますが、より一般的な「ファロ」は通常、目にする言葉です。それで、なぜエマー、またはファロがそれほど人気になったのですか？すべてのアカウントで、ファロは私たちの多くにとって健康上の利点があります。

エマー小麦栄養

エマーは何千年もの間、古代エジプト人にとって栄養価の高い毎日の主食でした。それは数千年前に始まり、イタリアで栽培され続けています。エマーは、繊維、タンパク質、マグネシウム、その他のビタミンが豊富です。マメ科植物と組み合わせると完全なタンパク質源となり、菜食や植物ベースの高タンパク質食品源を探しているすべての人に最適です。

私が述べたように、それは素晴らしいサラダ穀物を作り、パンやパスタを作るために使用することができます。スープや野菜のカレーライスなど、普段ごはんを使った料理のボリュームたっぷりの代用にもおすすめです。ご飯の代わりにファロを使ってみてください。

ファロ（アインコーン、スペルト、エマー）と総称される3つの穀物に加えて、トルコ赤小麦などの先祖伝来の品種もあります。ターキーレッドは、19世紀にロシアとウクライナの移民によってアメリカに持ち込まれました。各品種の栄養成分は類似しており、風味はわずかに異なります。レストランのメニューにファロが表示された場合は、これらの穀物のいずれかを入手している可能性があります。

現代の小麦品種と比較して、エマーなどの古代の穀物はグルテンが少なく、ミネラルや抗酸化物質などの微量栄養素が多い。とは言っても、古代小麦や家宝の小麦と同様に、グルテンも含まれています。グルテンは、穀物に含まれるさまざまなタンパク質の複合物です。現代の穀物のグルテンに反応する人もいれば、古代の穀物のグルテンに反応する人もそうでない人もいますが、これらのタンパク質に敏感な人にはエマーは適していません。セリアック病の人はそれらを完全に避けるべきです。