赤ちゃん野菜植物–庭で育つ赤ちゃん野菜のヒント

彼らは愛らしい、かわいい、そしてかなり高価です。ミニチュア野菜のますます増加する傾向について話している。これらのミニチュア野菜を利用する慣行は、ヨーロッパで始まり、1980年代に北米に拡大し、人気のあるニッチ市場であり続けています。四つ星料理によく見られるミニチュア野菜の流行は、ファーマーズマーケット、地元の農産物売り場、そして家庭菜園にまで広がっています。

赤ちゃん野菜とは何ですか？

ミニチュア野菜は基本的に2つのソースに由来します。標準サイズの品種から未熟野菜または果物として収穫されるものと、成熟した果物のサイズが本当に小さい矮性品種であるミニチュア野菜です。前者の例は、缶詰にされ、アジア料理に使用されたり、ドイツ風サラダに漬けられたりすることが多いトウモロコシの小さな耳です。繊細で甘味のあるこれらの2インチの赤ちゃんは、絹が乾き始める前に収穫されます。

米国では約45-50種類のミニチュア野菜が消費用に販売されています。それらの繊細な一貫性は、比較的短い保存期間とより労働集約的な収穫方法を彼らに与えます。それらは、実物大の対応物よりも高い値札の負債を反映しています。これらの高い費用のため、種子カタログ（オンライン）または地元のガーデンセンターで種子をすぐに入手できるようになったため、家庭菜園者は自分で育てるのに適しています。

ベビー野菜を育てるのは、相当するものを育てるのとほとんど同じなので、これらのベビー野菜植物の世話は、これらと同じ条件を模倣します。

赤ちゃん野菜リスト

家庭菜園で育つために利用できる赤ん坊の野菜植物の数はますます増えています。次のように、いくつかの例がこのベビー野菜リストに含まれています。

• ベビーアーティチョーク – 3月から5月までご利用いただけますが、これらには問題がありません。外側の葉をはがし、チョーク全体を食べます。
• ベビーアボカド –カリフォルニアで生産され、カクテルアボカドとも呼ばれます。種子は含まれておらず、幅は1インチ、長さは3インチです。
• ベビービート –年間を通じて、金、赤、長赤の品種で生産されています。ゴールドビートは、赤よりもマイルドで甘いフレーバーを持つ4分の1のサイズで、トップスが濃く、フレーバーにボリュームがあります。
• ベビーキャロット –年間を通して生産されるベビーニンジンはとても甘く、一部のグリーンと一緒に出すことができ、フレンチ、ラウンド、ホワイトで入手できます。赤ん坊のフランス人参は、長さ4インチ、幅3/4インチで、柔らかく、甘い味がします。部分的なトップのスナックとして使用するか、他の赤ちゃん野菜と一緒に調理します。赤ん坊の丸いニンジンは強いニンジン風味を持ち、赤ん坊の白いニンジンは長さ5インチ、幅1インチでトップが長い。
• ベビーカリフラワー –一年中利用可能で、成熟したカリフラワーに似た風味があります。赤ちゃん雪だるまカリフラワーは直径2インチです。
• 赤ちゃんセロリ –秋冬の作物であるセロリの赤ちゃんは長さが約7インチで、セロリの風味が強いです。
• ベビーコーン –これはメキシコからよく輸入される通年の製品で、白と黄色の品種で利用できます。
• なす – 5月から10月まで成長。丸く細長い形状ができます。一部の品種、特に紫と白は、苦く、多くの種子が含まれています。
• ベビーフレンチインゲン – 2月から11月は南カリフォルニアを経由します。一般にインゲン豆と呼ばれるこの風味豊かなインゲン豆は、フランスで開発されて普及し、最近では米国でも人気を博しています。
• ベビーネギ –ニラに似た風味で、一年中ご利用いただけます。
• ベビーレタス –レッドロイヤルオークの葉、ロメイン、緑の葉、氷山などのいくつかのベビーレタス品種は、カリフォルニアで一年中生産されています。
• ベビースカロピニ – 5月から10月まで利用可能で、これはホタテとズッキーニのハイブリッドで、より大きな親戚のような味がします。濃い緑と黄色の品種を購入できます。