ピスタチオの木を収穫する：ピスタチオを収穫する時期と方法

ピスタチオの木は、暑い夏と比較的寒い冬の気候で繁栄します。ピスタチオは、マンゴー、カシューナッツ、スモークツリー、スマック、そして–信じられないかもしれません–ポイズンオークなどのよく知られた植物を含むAnacardiaceae植物ファミリーに属しています。ピスタチオを収穫する方法を考えているなら、それは難しくありません。調べるために読んでください。

ピスタチオの成長の仕方

食料品店で購入するピスタチオは硬い殻を持っていますが、外殻と呼ばれる外皮はありません。外果皮はピスタチオが熟するまで内殻に付着し、その後取り除かれます。

ピスタチオを収穫する時期

ピスタチオは初夏に成長し、オーストラリアを除く世界中のほぼすべての場所で8月下旬または9月に熟します。その場合、ピスタチオの収穫は通常2月に行われます。

外皮は緑の色合いを失い、赤みがかった黄色を帯びているため、ピスタチオの収穫時期が近づいていることは簡単にわかります。ナッツが完全に熟したら、外果皮はバラ色の赤に変わり、成長中のナッツが膨張するにつれて内殻から分離し始めます。この時点で、外果皮は指でつまむことで簡単に外殻から取り除くことができます。

ピスタチオの木の収穫

母なる自然がほとんどの仕事をするので、ピスタチオの木を収穫することは簡単です。木の下に大きな防水シートを広げるだけで、熟した木の実が土に落ちても害を受けません。ピスタチオの果樹園では、機械的な「シェーカー」を使用してナッツを緩めますが、頑丈なポールまたはゴムの木槌で枝を叩くと、ナッツを取り除くことができます。

この時点で、ピスタチオの収穫は、落とした木の実を集めることだけです。風味と品質を維持するには、収穫後24時間以内に外果皮を取り除いてください。