アサフェティダとは：アサフェティダ植物情報と成長のヒント

臭いハーブまたは有益な薬？アサフェティダは、消化、野菜、風味の増強剤として植物学的に歴史的な用途があります。アーユルヴェーダ医学とインド料理の豊かな歴史があります。多くの人々はにおいを不快に感じ、胃がむくんでさえいますが、この興味深い植物の使い方を知っていると、おなかを並べたままインドのメニューに信頼性を追加できます。アサフェティダを育てる方法に関するいくつかのヒントが続きます。

アサフェティダとは？

アサフェティダ （フェルラフォエティダ）何世紀もの間栽培され、収穫されてきました。アサフェティダとは？この同じ植物は「神々の食物」と「悪魔の糞」の両方と呼ばれ、一般の人を混乱させます。食べますか？引き上げて破棄しますか？それはすべて、植物をどのように使用したいか、そして料理の味覚がどのような伝統に対応できるかにかかっています。いずれにしても、多年生のハーブは魅力的な巻き毛、レースの葉、そしてUSDAゾーン3から8の庭を高めることができる興味深い開花アンベルを持っています。

アサフェティダはアフガニスタンとペルシャ東部、現在はイランに自生しています。アサフェティダの多くの用途には、料理用および薬用があります。脳刺激剤として、下剤として、効果的な呼吸器薬として。植物自体は砂浜の水はけの良い土壌に生息し、アラルファ砂漠では西洋の植物学者によって最初に発見されました。

外観上、アサフェティダは、高さが6〜10フィート成長できる草本植物です。鞘に覆われた葉柄とパセリのような葉がたくさんあります。花もパセリ科のものと似ています。小さな淡い緑の黄色い花の大きなアンベルは、平らな楕円形の果物になります。植物は開花するまでに何年もかかりますが、単葉性であり、開花後に死亡します。

アサフェティダ工場情報

アサフェティダが幅広く使用していることは、しばしば刺激的で不快な臭いが歴史的に問題ではなかったことを示しています。葉と若い芽は野菜のように調理され、珍味と見なされます。でんぷん質の根はお粥を作るためにも使用されます。どうやら、植物を沸騰させることは悪臭を取り除くのを助け、ハーブをより口当たりの良いものにします。

植物から得られたガム樹脂は、ニンニクの代用品として販売されていますが、一部のユーザーの好みよりも味と香りが辛い場合があります。薬効に加えて、アサフェティダ植物情報の最も興味深い部分の1つは、ウスターソース（別名ウスターソース）の秘密の成分としての使用です。それはまだアフガニとインド料理で一般的な風味と消化補助です。

アサフェティダを育てる方法

独自のアサフェティダ植物の栽培を開始したい場合は、最初に実行可能な種子を入手する必要があります。植物は広範囲の土壌コンシステンシーとpHに耐性がありますが、水はけの良い培地は必須です。

Asafetidaは完全な太陽を必要とします。秋または早春に種子を準備されたベッドに直接播種します。発芽は、冷たい湿った条件にさらされることによって改善されます。土の表面に種をまき、その上に少し突き固めた砂の層を置きます。種子を2フィート離して配置し、発芽するまで適度な湿気を保ちます。その後、土が乾いたときに水が数インチ下に触れます。

植物は通常、数フィートの高さに成長した後は自給自足ですが、ステーキングが必要なものもあります。一部の地域では、彼らは自家播種することができます。そのため、このハーブの畑が必要でない限り、彼らが種子に行く前に花の頭を取り除く必要があるかもしれません。芽や葉が若くてやわらかいときに野菜として収穫します。