いくつかのベイリーフは有毒です–どのベイツリーが食べられるかを学びましょう

ベイツリー（月桂樹ノビリスベイローレル、スウィートベイ、ギリシャローレル、トゥルーローレルなど、さまざまな名前でも知られている）は、さまざまな温かい料理に独特の風味を加える芳香性の葉で高く評価されています。しかし、この楽しい地中海の木は有毒であるという評判があります。月桂樹の葉の本当の真実は何ですか？彼らは有毒ですか？どのベイツリーが食べられますか？すべての月桂樹の葉で調理できますか、またはいくつかの月桂樹の葉は有毒ですか？問題を見てみましょう。

食用ベイリーフについて

月桂樹の葉は有毒ですか？まず第一に、によって生成された葉 月桂樹ノビリス 毒性はありません。ただし、「月桂樹」または「湾」という名前の特定の種は実際には有毒である可能性があるため、回避する必要がありますが、他の種は完全に安全な場合があります。確信が持てない場合はチャンスをとらないでください。月桂樹の葉で調理するのは、スーパーマーケットで入手できるもの、または自分で育てたものに限定します。

月桂樹の葉で調理

では、どのベイツリーが食べられるのでしょうか？実際の月桂樹の葉（月桂樹ノビリス）は安全ですが、縁が鋭利になる可能性のある皮のような葉は、提供する前に常に皿から取り除く必要があります。

さらに、次の「ベイ」植物も安全と見なされます。お気に入り 月桂樹ノビリス、すべてはLauraceae科に属しています。

インドのベイリーフ (Cinnamomum tamala）、別名インディアンカッシアまたはマラバー葉は月桂樹の葉によく似ていますが、風味と香りはシナモンに似ています。葉は飾りとしてよく使われます。

メキシコのベイリーフ (Litsea glaucescens）の代わりに使用されることが多い 月桂樹ノビリス。葉は精油が豊富です。

カリフォルニア月桂樹 (ウンベラリアカリフォルニカオレゴンマートルまたはペッパーウッドとしても知られる）は、Laurus nobilisよりも刺激的で強烈な味ですが、料理目的で使用しても安全です。

非食用ベイリーフ

有毒な湾のような木に注意してください。次の木は有毒化合物を持っています 食べられない。それらは類似した名前を持ち、葉は通常の月桂樹の葉のように見えるかもしれませんが、それらは完全に異なる植物科に属し、月桂樹とはまったく無関係です。

マウンテンローレル（カルミア・ラティフォリア）：植物のすべての部分は有毒です。花から作られた蜂蜜でさえ、大量に食べると胃腸の痛みを誘発します。

チェリーローレル（サクラ属）：植物のすべての部分は有毒であり、潜在的に致命的な呼吸の問題を引き起こす可能性があります。

注意：月桂樹の葉は、少量で使用しても安全ですが、馬、犬、猫にとって有毒な場合があります。症状には下痢や嘔吐があります。