Ocaとは–ニュージーランド産ヤムイモの栽培方法を学ぶ

Send

米国のほとんどの居住者には知られていない、南米の塊茎Oca（カタバミ）ボリビアとペルーで一番の根菜としてジャガイモに次ぐ人気があります。「オカ、何？」と聞こえますこの栄養価が高く用途の広い根はニュージーランドでも広く研究され、栽培されています。これは、oca植物が商業的に栽培されている数少ない場所の1つであるため、ニュージーランドヤムと呼ばれています。もっと知りたいですか？ニュージーランドのヤムイモを育てる方法とニュージーランドのヤムイモの追加情報を読むために読んでください。

Ocaとは何ですか？

Ocaは、米国のラテンアメリカ市場に登場し始めています。多くの地域で季節を拡大する作物として使用されています。

Oca植物の成長には、長い成長期が必要です。ニュージーランドのヤムという他の一般的な名前とは異なり、ocaはジャガイモにもサツマイモにも関係ありません。代わりに、葉の緑として使用されるヨーロッパのスイバに関連しています。

追加のニュージーランドヤム情報

ニュージーランドの農家は40年以上前にocaに興味をそそられました。彼らは、植物がニュージーランドで観察された同様の気候と日長で南アメリカの地域で栽培されたことを認識しました。彼らはまた、その丈夫さと栄養成分を認めました。 Ocaは炭水化物であるだけでなく、リン、鉄、必須アミノ酸を含んでいます。

南アメリカで何百年もの間栽培されており、さまざまな種類のocaが生まれ、ニュージーランドの農家は塊茎、さらには家庭菜園者さえも手を出してきました。そのため、オカのフレーバーを表現するのは難しい。一部の品種は非常に甘いので、果物として販売され、サツマイモのように揚げたり砂糖漬けにしたりします。

他の種類のオカは、シュウ酸の植物組成のために苦味があります。シュウ酸の量は尿路に害を及ぼす可能性がありますが、オカの場合、悪影響をもたらすために塊茎のみを食べる必要があります。とはいえ、痛風や腎臓結石がある人や、ダイオウ、スイバ、ビートグリーン、ホウレンソウ（いずれもシュウ酸が含まれている）に反応したことがある人は、オカの摂取を避けるべきです。

Ocaは、茹でたり、焼いたり、蒸したりできる多目的塊茎です。生で食べても美味しい品種もあれば、干しイチジクのように天日干して食べたり、果物のように煮込んだりする品種もあります。電子レンジに入れてすばやく処理することもできます。オカのクローバーのような葉とそのトランペット型の黄色い花は、食用にもなり、サラダに入れて美味しくいただけます。

ニュージーランドのヤムイモを育てる方法

OcaはUSDAゾーン9b〜11で丈夫です。これは非常に光に敏感であり、1日あたり少なくとも12時間光を受けない限り塊茎を形成しません。つまり、これらは晩秋まで形成されないため、初冬までよく覆われるか、熱源のあるプラスチックトンネルで栽培される必要があります。しかし、オープングラウンドでは、トンネルで栽培した場合よりも植物の塊茎が多くなります。

ジャガイモと同様に、オカは塊茎から繁殖します。彼らは砂質土壌、部分的な日陰、涼しく湿った気候を好みます。晩冬に鉢に塊茎全体を植え、つるが始まったら、霜の可能性がすべてなくなった後、塊茎を桶に、または庭に直接移植します。

オカプラントケア

Ocaは高温の太陽や激しい干ばつに耐えられないため、植物には常に水を与え続ける必要があります。初秋に植物に大量の餌を与えます。植物は北アメリカで既知の害虫を持っていません。

収穫時には、植物はさまざまなサイズの塊茎を持ちます。播種時まで、涼しい暗い場所で種子ストックのための最小の塊茎を保存します。消費される方は、日光の当たらない涼しく乾燥した場所にも保管してください。 Ocaをルートセラーや冷蔵庫に保管する必要はなく、上記のように数か月間保管できます。

注意：南アメリカやニュージーランドの気候に似た地域に住んでいる人は、雑草になる可能性があるため、注意して植物を育てる必要があります。植えられて収穫されると、残っている小さな塊茎は発芽し、新しい植物を作ります。拡大を制限するために、成長する領域を「含む」ことをお勧めします。これは、バケツに植えたり、泥で埋められた車のタイヤ（ジャガイモのように）に植えたり、屋外で植物を育てるときに注意を怠らないようにすることができます。