ビタミンEを含む野菜–ビタミンEが豊富な野菜

ビタミンEは、健康な細胞と強力な免疫システムの維持を助ける抗酸化物質です。ビタミンEはまた、損傷した皮膚を修復し、視力を改善し、ホルモンのバランスを取り、髪を厚くします。しかし、ハーバード公衆衛生学校は、ほとんどの人は15 mgを摂取しないと述べています。 1日あたりのビタミンEの量–成人に推奨される1日あたりの最適レベル。庭で育てたり、地元のファーマーズマーケットで購入したりできる、ビタミンEが豊富な野菜の役立つリストをお読みください。

ビタミンEの豊富な野菜は助けることができます

米国農務省は、ほとんどの成人アメリカ人がビタミンEを含むいくつかの重要な栄養素を十分に摂取していないことに同意しています。子供と51歳以上の成人は、この必須栄養素を十分に摂取できないリスクがあります。

ビタミンEが不足している可能性があると思われる場合は、いつでもビタミン剤で食事を補うことができます。しかし、Scientific Americanによれば、体は合成形態のビタミンEを自然形態のビタミンEほど効率的に吸収しません。

十分に摂取していることを確認する最良の方法の1つは、ビタミンEが豊富な野菜を食べることです。地元産（または自家栽培）の野菜は、最高レベルのビタミンとミネラルを提供します。収穫後72時間以内に野菜を食べると、野菜をその時間中に食べないと栄養素の15〜60％が失われる可能性があります。

ビタミンEを多く含む野菜

アボカドなど、いくつかの果物の種類はビタミンEに最適ですが、どの野菜にビタミンEが含まれていますか？以下は、ビタミンE摂取に最適な野菜のリストです：

• ビートグリーン
• スイスチャード
• かぶ菜
• コラードグリーン
• からし菜
• ケール
• ほうれん草
• ヒマワリの種
• サツマイモ
• ヤムイモ
• トマト

これらのおいしい野菜は、ビタミンEの野菜のリストの一番上にないかもしれませんが、それらをあなたの食事に取り入れることはあなたのレベルを高めることができます：

• アスパラガス
• レタス
• アーティチョーク
• ブロッコリ
• 赤唐辛子
• パセリ
• ネギ
• ウイキョウ
• 芽キャベツ
• 玉ねぎ
• かぼちゃ
• ダイオウ
• 豆
• キャベツ
• ラディッシュ
• オクラ
• かぼちゃの種