Salepとは：Salep Orchid Plantsについて学ぶ

あなたがトルコ人なら、おそらくsalepが何であるか知っているでしょうが、私たちの残りの人はおそらく分からないでしょう。彼らのルーツは掘り起こされてサレップを作る準備ができており、それがアイスクリームと心地よいホットドリンクになります。このプロセスは植物を殺し、セイヨウランの根を非常に高価で珍しいものにします。

サレップ工場情報

サレップは伝統的なトルコの飲み物の中心です。 salepはどこから来たのですか？次のような多くの蘭の種の根に含まれています。

• アナカンティスピラミダリス
• Dactylorhiza romana
• Dactylorhiza osmanica var。オスマニカ
• Himantoglossum affine
• Ophrys fusca、Ophrys。 holosericea、
• Ophrysマンモサ
• Orchis anatolica
• Orchis coriophora
• Orchis italica
• Orchis mascula ssp。 Pinetorum
• Orchis morio
• Orchis palustris
• Orchis simia
• Orchis spitzelii
• 蘭三座
• Serapias vomeracea ssp。オリエンタリ

注意：これらの品種のサラン蘭植物のほとんどは、生息地の喪失と過剰収穫のために危機に瀕しています。

トルコの野生の蘭はかつて丘と谷を横切って咲いていました。彼らは最も美しい、最もユニークな野生の花のいくつかです。蘭の品種のいくつかは、細長く分岐した根とは対照的に丸くて脂肪のある塊茎を作るため、サレップに適しています。塊茎を切り取らなければならず、これは親植物を殺します。

植物の無分別な収穫により、特定の種がサレップの供給源として禁止されました。国内で使用するために収穫されたセイープの株の多くは、トルコ国外への発送が禁止されています。他のいくつかの地域でも、薬効、肥厚、安定化のためにランの根を収穫しています。

春にはサレップランが咲きます。夏の終わりまでに、塊茎はサレップを作る澱粉で満たされます。ふっくらして洗った塊茎を簡単にブランチングし、皮を取り除き、塊茎を乾燥させます。いくつかのサレップ植物情報はそれらが牛乳で煮られるという提案を提供しますが、これは必要ではないようです。

適切に乾燥した塊茎は、使用するまで長期間保存できます。粉末は黄色がかっていて、特定の食用を濃くするために、または薬用として使用されます。粘質物質の含有量が高く、砂糖も含まれています。

粉末で作られた一般的な飲み物は特に子供たちに魅力的ですが、大人も調合を楽しんでいます。牛乳か水で茹で、サッサフラスの根、シナモン、ショ​​ウガ、クローブで味付けし、はちみつで甘くします。

時々、それはワインと混合されて、特定の病気を持つ人々に与えられます。人気のデザートであるアイスクリームの固まった形にも配合されています。粉末はまた、胃腸の苦痛を和らげ、乳幼児や病気の人の食事を改善することができる薬になります。