チコリは食用ですか？チコリハーブを使った料理について学びましょう

チコリを聞いたことがありますか？もしそうなら、あなたはチコリを食べることができるかどうか疑問に思いましたか？チコリは北米全体で見られる一般的な道端の雑草ですが、話にはそれ以上のものがあります。チコリは確かに食用であり、チコリを使った料理は数百年前にさかのぼります。チコリの植物を食べることは大丈夫で、すぐに利用できることを知ったので、問題はチコリの使い方です。

チコリの根を食べられますか？

チコリが食べられることが確認できたので、植物のどの部分が食べられるのでしょうか？チコリはタンポポ科の草本植物です。鮮やかな青、時には白やピンクの花が咲きます。チコリ植物を食べると、葉、芽、根がすべて消費されます。

ニューオーリンズへの旅行には、有名なCaféDu Mondeに立ち寄って、チコリを使ったおいしいカフェオレと、もちろん温かいビーグのサイドを味わってください。コーヒーのチコリの部分は、チコリ植物の根がローストされた後、挽かれています。

チコリはニューオーリンズスタイルのコーヒーの成分ですが、苦労することもあり、コーヒーの代用品として完全に使用されてきました。実際、南北戦争中、北軍海軍は当時最大のコーヒー輸入国の1つであるニューオーリンズの港を閉鎖したため、チコリコーヒーが必要になりました。

食用の根の他に、チコリには他の料理上の用途もあります。

チコリ植物を使用する方法

チコリには多くの偽装がありますが、あなたが思っているよりも一般的です。チコリのいとこ、ベルギーエンダイブ、カーリーエンダイブ（またはフリーザ）、またはラディッキオ（赤チコリまたは赤エンダイブとも呼ばれます）をよく知っているかもしれません。これらのうち、葉は生または調理済みのいずれかで消費され、わずかに苦い味がします。

野生のチコリは、元々ヨーロッパに由来する、ややこするような植物で、道端や雑草畑に見られます。チコリを使って調理する場合、夏の暑さから春または秋に収穫すると、まだ食べられますが苦味があります。また、野生のチコリ植物を食べるときは、ディーゼルやその他の有毒な流出物が蓄積する道路や近くの溝に沿って収穫しないでください。

若いチコリの葉をサラダに加えることができます。花のつぼみは漬け物にすることができ、開花はサラダに追加されます。根を焙煎して粉砕してチコリコーヒーにでき、成熟した葉は調理済みのグリーン野菜として使用できます。

チコリの根は、暗闇の中で育つこともできます。そこでは、それらは淡い若い新芽と葉を形成し、冬を通して新鮮な「緑」として食べることができます。