珍しい料理用ハーブ–これらの異なるハーブであなたの庭にスパイスを

Send

自分が料理人であり、食通のように好きな場合は、おそらく自分のハーブを育てるでしょう。ほとんどの人は通常の容疑者、パセリ、セージ、ローズマリー、タイム、ミントなどを栽培しますが、真の鑑定家は園芸用の羽を広げて、珍しい異国の料理用ハーブを栽培する必要があります。

さまざまな料理に興味がある場合は、すでにさまざまなハーブの必要性に遭遇している可能性があるため、今度は独自のハーブを育てるときです。

家庭で育つ珍しいハーブについて

試してみる別のハーブは、単に標準的なハーブのバリエーションであるかもしれません。たとえばミントを取ります。チョコレートからパイナップル、グレープフルーツ、ジンジャーまで、非常に多くの種類のミントがあり、それぞれに固有のミント風味があり、ひねりを加えています。または、スイートバジルを栽培する代わりに、美しい紫色のタイバジルを栽培してみてください。多くの一般的なハーブは、レシピを盛り上げることができる少し異なるスピンを持つ親類を持っています。

よりエキゾチックな料理をして、パントリーにはあまり見られない珍しいハーブを育てることもできます。私たちの地球には非常に多くの文化があり、それぞれがその地域に固有のハーブを特徴とするユニークな料理を持っています。料理に使用する珍しいハーブを育てるのは、何か新しいことに挑戦する絶好の機会です。

試してみる珍しい料理用ハーブ

しそ、または紫蘇は、和食で一般的に使用されるハーブファミリーのメンバーです。美しい鋸歯状の葉は緑または赤で利用でき、寿司、スープ、天ぷらに使用され、米に加えられます。赤シソはアリコリスのような味がし、緑はシナモンの香りがします。種子は春に播種され、約70日で収穫されます。

Epazoteは、Mexicancuisineで使用される一般的なハーブです。独特の風味を付けた葉は、柑橘系のエッセンスを備えたミントとペッパーの両方で、無数の方法で使用できます。葉は、スパイシーティーに浸したり、葉菜として調理したり、スープ、タマレ、卵料理、唐辛子などに加えたりします。

Persicaria odorata（ベトナムのコリアンダー）は、スパイシーな風味がトロピカルな多年生植物で、フライドポテトとカレーに最適です。この霜の柔らかいハーブを、十分に水気を切ったコンテナで、室内から冬にかけて育てます。

ラビッジ（Levisticumofficinale）はUSDAゾーン3-8で丈夫な多年生のハーブです。植物は平葉パセリに似ていますが、風味はパセリのようなものです。それは実際にはセロリのような味がし、それを必要とするスープのレシピでセロリの代わりに使用できます。 Lovageは、湿気の多い水はけの良い土壌で、日陰に対して部分的な日陰を許容します。

フランスのスイバは、かつては異国のハーブ植物と見なされていませんでした。かつては非常に人気がありましたが、その人気は決して池を越えたものではありませんでした。一般的なスイバより酸性度が低く、リンゴとレモンのエッセンスがほのかに香る。ほうれん草のサラダやオンサンドイッチのように生で食べたり、スープにピューレしたりできます。

メキシコのタラゴンは、アニスのような甘いタラゴン風味があり、魚料理、肉料理、卵料理にアクセントを添えます。これは、ディアデロスムエルトスのお祭りで、故人への供物として使用され、ラテンアメリカ全体で人気のある飲料にもなっています。

レモングラスは、家庭で栽培するもう1つの珍しいハーブで、アジア料理やラテンアメリカ料理で一般的に使用されています。レモングラスは、苦味や酸味がなく、魚や他の料理とよく合う、明るい柑橘系の風味があります。

最後に、USDAゾーン8〜11に住んでいる場合は、自分のステビア（ステビアレバウディアナ）。ステビアの葉はサトウキビよりも数倍甘く、砂糖の代替品として使用できる粉末に粉砕されます。ステビアは、湿った水はけの良い土壌の完全な太陽の下で植えるべきです。