ベルギーのエンダイブ情報–ウィットルーフチコリの植物を栽培するためのヒント

Witloofチコリ（キコリウムのtyty）はaweedyに見える植物です。タンポポに関連していて、フリルのとがった先のとがったタンポポのような葉があるので、それは驚くべきことではありません。意外なのは、二枚貝のチコリ植物が二重の寿命を持っているということです。この同じ雑草のような植物は、アメリカの料理の珍味である、ほろ苦い冬のサラダグリーンであるチコンの生産に責任があります。

Witloof Chicoryとは何ですか？

Witloofチコリは、コーヒーの安価な代用品として何世紀も前に栽培された草本の隔年です。タンポポのように、ウィットルーフは大きなタップルートを育てます。ヨーロピアンファーマーがノックオフJavaとして成長、収穫、保管、粉砕したのはこのタップルートでした。それから約200年前、ベルギーの農家が驚くべき発見をしました。彼が自分の地下セラーに保管していたチコリの根を盗んだところ、発芽した。しかし、彼らは通常のタンポポのような葉を育てませんでした。

代わりに、チコリの根はcosレタスのようにコンパクトで先の尖った葉の先端を育てました。さらに、新しい成長は日光の不足から白く漂っていました。サクサクとした食感とクリーミーな甘さ。チコンが誕生しました。

ベルギーのエンダイブ情報

それは数年かかりましたが、チコンが流行し、商業生産がこの珍しい野菜をベルギーの国境を越えて広めました。そのレタスのような品質とクリーミーな白い色のため、シコンは白またはベルギーのエンダイブとして販売されました。

今日、米国は年間約500万ドル相当のチコンを輸入しています。この野菜の国内生産は限られていますが、ウィットルーフチコリの植物は育てにくいためではありません。むしろ、成長の​​第2段階であるチコンの開発には、暖かさと湿度の正確な条件が必要です。

ベルギーのエンダイブを育てる方法

ウィットルーフチコリの成長は、確かに体験です。それはすべてタップルートの栽培から始まります。ウィットルーフチコリの種子は、地面に直接播種するか、屋内で始めることができます。庭に移植する際の遅延がタップルートの品質に影響を与える可能性があるため、タイミングがすべてです。

ウィトロフチコリの根を育てるのに特に難しいことは何もありません。根菜類と同じように扱います。完全な太陽の下でこのチコリを植え、植物の間隔を6〜8インチ（15〜20 cm）離します。それらを除草し、水やりをしてください。高窒素肥料を避けて根の発達を促し、葉の過剰生産を防ぎます。ウィトロフチコリは初霜の頃の秋に収穫の準備ができています。理想的には、根の直径は約2インチ（5 cm）です。

収穫したら、根は強制される前に一定期間保管できます。葉はクラウンの約1インチ（2.5 cm）上で切り取られ、側根は取り除かれ、タップルートは8〜10インチ（20〜25 cm）に短くされます。根は横向きに砂またはおがくずに保管されます。保管温度は0〜2℃（32〜36°F）に保たれ、湿度は95〜98％です。

必要に応じて、taprootはストレージからforwintertime強制されます。それらは植え直され、すべての光を排除するために完全に覆われ、55〜72°F（13〜22℃）に維持されます。チコンが市場に出回るサイズになるには、約20日から25日かかります。その結果、真冬に楽しむことができる新鮮なサラダグリーンのしっかりと形成された頭ができます。