ハーブガーデンのグリル–マリネに最適なハーブは何ですか

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グリルは最高に新鮮な農産物や肉を特徴としますが、風味は乾燥ハーブに依存することがよくあります。代わりに新鮮なハーブを使ってグリルしませんか？グリルハーブガーデンは栽培が簡単で、ガーデンスペースが限られている場合はコンテナで栽培することもできます。

確かに、食料品店でマリネ用の新鮮なハーブを購入することはできますが、それらを自分で育てるとすぐに手元に届きます。また、肉や野菜の料理用の新鮮なハーブを栽培シーズンを通して使用できるので、わずかなコストで済みます。

グリル用ハーブについて

多くの人々は、グリルするときにそれらに風味を付けるために彼らの肉に乾いた摩擦を使います。ピンチでは素晴らしい風味を与えますが、マリネにフレッシュハーブを使用したり、フレッシュハーブでドライラブを使用したりすると、本当にパンチが詰まります。新鮮なハーブは、エッセンシャルオイルから豊富なフラビノイドを発散させ、料理の風味と香りを高めるだけでなく、乾燥したハーブには見られない健康上の利点ももたらします。

新鮮なハーブの風味、香り、健康効果は、植物が乾燥するにつれて衰え始めます。これが、古いハーブを1〜3年ごとに交換する必要がある理由です。フレッシュハーブのドライラブを使用して肉の調味料を加えたり、フレッシュハーブをマリネに追加すると、グリルの傑作の風味が引き立ちます。

肉とグリルのマリネ用ハーブ

グリル用の最も一般的なハーブは、ローズマリーとタイムです。これらの2つのハーブは強い風味があり、グリルの厳しさに耐えます。それらは非常に丈夫なので、喫煙時にも使用でき、茎全体を喫煙者に追加するだけです。さらに、ローズマリーの硬い茎は追加のボーナスを提供します。彼らは肉や野菜の焼き串として使用できます。

オレガノやセージなどの多年生ハーブも、肉に最適なハーブの選択肢であり、どちらもチキンのマリネでレモンと美しく調和します。

バジルやコリアンダーなどの優しいハーブも、グリル料理を上に載せる「ジェネサイコイ」を刺激します。これらのハーブはどちらもマリネに追加したり、鮮やかな緑色を保つために、肉や野菜のグリルの仕上げに使用したりできます。

ディル、タラゴン、パセリも、ハーブのグリルガーデンの一部です。タラゴンは、グリルまたはその他の方法で、繊細な魚料理と長い間組み合わせられてきました。新鮮なディルでも同じことが言えます。サーモンのグリル、ディルバター添えは、友達や家族を驚かせます。

フェンネル、ラバージュ、スイバなどの他のハーブも、グリルハーブガーデンに組み込むことができます。それは本当にあなたが好きな味に帰着します。ああ、チャイブを忘れないでください。マリネに加えてマイルドなタマネギ風味にしたり、料理の最後に風味豊かな付け合わせとして使用したりできます。