ローズマリーの収穫と乾燥のヒント

ローズマリーは丈夫で常緑のハーブで、力強く香りがよいです。針のような葉は、シチュー、スープ、ソースに放出される芳香油でいっぱいです。ローズマリーを乾燥させると、その香りと風味をとらえることができます。ローズマリーを夏に収穫して乾燥させると、植物のエッセンスが保護され、便利にスパイスラックに持ち込めます。

ローズマリーの収穫

ローズマリーを乾燥させる方法のヒントには、タイミングについての話が含まれている必要があります。ほとんどのハーブは、オイルがピークにある開花直前に最適です。露が乾いた直後で、その日の暑さが最高になる前に、茎を切ります。木の幹を持つ成熟した植物からローズマリーを収穫するときは、剪定枝を使用してください。ローズマリーの乾燥を始める前に、茎を洗ってください。

新鮮なローズマリーを乾燥させる方法

葉が柔らかくてしなやかなので、新鮮なローズマリーは最も使いやすいです。ハーブの風味を保つのは簡単ですが、ローズマリーを乾燥させると葉が硬く木質になります。ローズマリーを乾燥させる方法のプロセスには、乾燥した針を粉末に粉砕して、固い質感なしで使用することが含まれます。

ローズマリーの茎をカウンターに置いておくだけで乾燥しますが、安全と品質を確保するために食品脱水機が便利です。脱水機トレイの単層で茎を乾燥させます。葉が乾いたら葉を取り除き、ローズマリー全体または地面に保管します。ローズマリーを乾燥させる他の方法は、ハンガーにぶら下げるか、葉を引っ張って、クッキーシートの単層でそれらを乾燥させることによって行うことができます。

ローズマリーを美しく簡単に乾燥させる方法は、結んだブーケを作ることです。ハーブは多くの葉と豊かな緑の色で魅力的です。束ねて明るいリボンで結ぶと、花束は乾くと新鮮な常緑樹の香りを放ちます。針が脱落し始めるまで、暖かく乾燥した場所に束を吊るし、ボウルまたはバッグの上に茎を上にこすって葉を取り除きます。

ローズマリーの保管方法

ハーブを適切に保管することは、その風味と有用性を維持するために重要です。ローズマリーのようなハーブは涼しくて暗い場所で最もよく保ちます。ローズマリーは、湿気がカビに侵入してカビが発生するのを防ぐために、密閉された容器に保管します。乾燥したハーブは新鮮なものより何倍も長く保存されますが、永遠に続くわけではありません。未使用のハーブとスパイスを1年に2回掃除して、最高の状態に保つことをお勧めします。