ほうれん草を選ぶ–ほうれん草を収穫する方法

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ほうれん草は鉄分とビタミンCが豊富な緑の葉野菜で、新鮮なものから調理したものまで楽しめます。それは急速に成長している植物であり、ほとんどの地域では、成長期に複数の作物を得ることができます。ホウレンソウは気温が高くなるとボルトで締めて苦くなりがちなので、最高の葉を得るには収穫時期が重要です。ほうれん草を選ぶ時期の選択は、赤ちゃんの葉が欲しいか、完全に育ったかによって異なります。必要に応じてほうれん草を選ぶことは「カットアンド再び」と呼ばれ、この非常に腐りやすい野菜を収穫するのに良い方法です。

ほうれん草を選ぶ時期

ほうれん草を選ぶ時期は、最高の味の葉を取得し、締め付けを防ぐための重要な考慮事項です。ホウレンソウは涼しい季節の作物で、太陽が高く、気温が高いと花が咲きます。ほとんどの品種は37〜45日で成熟し、葉が5〜6枚のロゼットになるとすぐに収穫できます。ほうれん草の葉は甘い風味とより柔らかい食感を持っています。

ほうれん草の葉は、黄色になる前に、完全な葉が形成されてから1週間以内に削除する必要があります。ほうれん草を完全収穫または連続収穫として収穫する方法にはいくつかの方法があります。

ほうれん草の収穫方法

小さなほうれん草の葉は、葉を茎で切るだけでハサミで収穫できます。これを行う1つの方法は、最初に外側の古い葉の収穫を開始し、次にそれらの葉が成熟するにつれて、徐々に植物の中心に向かって作業を進めることです。植物全体を根元で切り落とすこともできます。この方法でホウレンソウを収穫すると、しばしば発芽し、別の部分的な収穫が得られます。ほうれん草を選ぶ方法を検討するときは、植物全体をすぐに使用するか、数枚の葉だけが必要かを決定します。

ほうれん草を摘み取ると、葉の調子が悪くなるため、腐敗が加速します。野菜を保存する方法はいくつかありますが、最初に適切な洗浄が必要です。ホウレンソウを数回浸すかすすいで、収穫物から取り除いた汚れや変色または損傷した葉を取り除きます。

新鮮なほうれん草は冷蔵庫に10〜14日間保存できます。ほうれん草を保持するのに最適な温度は、41〜50 F（5〜10 C）です。茎を軽く束ね、ビニール袋のペーパータオルに入れます。ほうれん草の葉はあざができやすいので、やさしく扱ってください。