シソのケア–シソのミントの育て方

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しそハーブとは？シソ、別名シソ、ビーフステーキ植物、中国バジル、または紫色のミントは、シソ科またはミント科のメンバーです。何世紀にもわたって、成長するシソミントは中国、インド、日本、韓国、タイ、およびその他のアジア諸国で栽培されてきましたが、北米では雑草として分類されることが多いです。

シソのミント植物は、フェンス、道端、干し草畑または牧草地で成長していることが多く、そのため、他の国では雑草と呼ばれることが多い。これらのミント植物は、牛や他の家畜に対しても非常に有毒であるため、紫蘇が世界の一部の地域で有害で望ましくない雑草であると考えられているのも不思議ではありません。

シソのミント植物の用途

これらのミント植物から抽出された油は、その料理用途だけでなくアジア諸国でも賞賛されており、葉自体は薬用や食品着色料として使用されています。シソのビーフステーキの種子は、鳥の餌として人々に食べられています。

シソミント植物（シソの実）また、それらの直立した生息地と緑または紫がかった緑から赤の鋸歯状の葉のために、観賞用植物として栽培される場合があります。成長するシソのミントはまた、特に成熟したとき、独特のミントの香りを持っています。

紫蘇を主原料とする日本料理には、青味噌と赤味噌（緑と赤）の2種類の紫蘇があります。ごく最近では、米国のエスニックフードマーケットには、新緑、オイル、漬物やプラムソースなどの調味料から多くのシソミント植物製品が売られています。香辛料に加えたシソは、製品を着色するだけでなく、漬物に抗菌剤を加えます。

シソのミントからの油は、一部の国では燃料源であるだけでなく、最近、オメガ3脂肪酸の優れた供給源であることがわかり、現在、健康志向の西洋の消費者に販売されています。

さらに、シソのミント植物油は、桐油または亜麻仁油と同様に使用され、塗料、ラッカー、ニス、インク、リノリウム、布の防水コーティングにも使用されます。この不飽和油はやや不安定ですが、砂糖の2,000倍、サッカリンの4〜8倍の甘さがあります。この高い糖含有量は、消費用のアルコール生産の優れた候補になりますが、より一般的には、香料や香水の製造に使用されます。