ハラペーニョの皮の割れ：ハラペーニョのコショウに何がコーキングされているか

傷のない自家製の農産物はしばしば見つけるのが難しいですが、一部の損傷は必ずしも果物や野菜が使用できないことを示しているわけではありません。たとえば、ハラペーニョを見てみましょう。いくつかの小さなハラペーニョの皮膚のひび割れは、これらのピーマンによく見られるものであり、ハラペーニョのコーキングと呼ばれています。ハラペーニョのコショウに正確に何がコルクであり、それは何らかの形で品質に影響を与えますか？

コーキングとは？

ハラペーニョのコショウのコーキングは、コショウの皮の表面に恐ろしいまたは小さな線条として現れます。このようにハラペーニョの皮膚のひび割れが見られる場合は、唐辛子の急速な成長に対応するためにストレッチする必要があることを意味します。突然の雨やその他の豊富な水（ソーカーホース）とたくさんの日光が当たると、唐辛子が急成長し、コルクができます。このコーキングプロセスは、多くの種類の唐辛子で発生しますが、ピーマンの品種では発生しません。

ハラペーニョコーキング情報

コルク栓をしたハラペーニョはアメリカのスーパーマーケットではあまり見かけません。このわずかな傷は、ここの生産者にとって有害で​​あると見られており、コルクにされたピーマンは、欠陥が発見されない缶詰食品に加工される可能性が高いです。さらに、コルクのハラペーニョの皮はわずかに厚くなる場合がありますが、品質にはまったく影響しません。

世界の他の地域では、真のコショウ愛好家にとって、ハラペーニョのわずかな皮膚のひび割れは実際には望ましい品質であり、印のない兄弟よりも高い価格を得る可能性さえあります。

ハラペーニョを収穫するための優れた指標は、唐辛子の種のパッケージに記載されている日付までに収穫することです。さまざまな種類のピーマンが1年のさまざまな時期に植え付けられるだけでなく、USDAの栽培地域の変動に対応するため、最適な収穫日が範囲で示されます。唐辛子のほとんどの範囲は、植え付け後75〜90日です。

しかし、コーキングは、ハラペーニョのコショウをいつ収穫するかについての素晴らしい目安です。ピーマンが成熟と皮膚の近くにこれらのストレスマーク（コーキング）を示し始めたら、それらに注意してください。皮が裂ける前に唐辛子を収穫してください、そしてあなたは完熟のピークであなたの唐辛子を確実に引っ張ったでしょう。