根菜の貯蔵：根菜を砂に貯蔵する方法

Send

毎年夏の終わり、収穫のピーク時には、多くの人々が自分たちが使用できるよりも多くの農産物を持っていることに気づき、すぐに使用することができないものを缶詰にしたり、乾かしたり、凍結したりしようとする活動が次々と起こります。夏の間ずっと庭を育てていて、庭を無駄にしたくないのは確かですが、すべてのニンジンやカブなどを利用しようとすると疲れる場合があります。別の方法があります。根菜を砂で貯蔵する方法です。

砂の貯蔵とは何ですか？

アメリカの家庭は、レストラン、食料品、農場の合計よりも毎年多くの食品を浪費していることをご存知ですか？豊富な秋の収穫は恵みですが、代替の根菜貯蔵について疑問に思われるかもしれません。砂に野菜を貯蔵することは上に述べられた、しかし砂貯蔵は何であるか？

根菜の貯蔵は、リンゴなどの他の作物とともに、新しい概念ではありません。私たちの祖先、または母親は、根菜を根のセラーに保管するために使用されました。砂を使用することで湿度を調整し、野菜から余分な水分を遠ざけて腐敗しないようにし、賞味期限を延ばします。では、どのようにして根菜類を砂に保存しますか？

根菜類を砂に保存する方法

根菜を砂に保存するには、いくつかの簡単な方法があります。まず、冷蔵庫のより鮮明な引き出しをレセプタクルとして利用できます。「遊び」の砂から始めます—子供の砂場を埋めるために使用される、細かく洗浄された砂です。野菜を数インチの砂で満たし、カブ、ニンジン、ビート、またはルタバガなどの根菜と、リンゴやナシなどの果肉の固い果物を入れます。それらを砂で覆い、それぞれの間に少しの空間を残して、空気を循環させます。果物は少なくとも1インチ離しておく必要があります。分解を促進するため、砂を貯蔵している農産物は洗わないでください。ほこりを払い落として、ニンジンの葉やビートの上などの緑の部分を取り除いてください。

温度が氷点下に下がらない限り、農産物を砂地のダンボールや木箱に入れて涼しい地下室、パントリー、セラー、小屋、さらには非加熱のガレージに保管することもできます。上記と同じ手順に従ってください。野菜はリンゴとは別に保管する必要があります。リンゴはエチレンガスを放出し、熟成を早め、分解する可能性があります。にんじんやパースニップなどの垂直に成長する根菜は、砂の中の直立した位置に同じ方法で保管できます。

根菜の寿命を本当に延ばすには、それらを1日か2日間乾燥した場所に置いて、砂に埋め込む前に皮が硬化または乾燥できるようにすることをお勧めします。

ジャガイモ、ニンジン、カブ、大根、ビートの根、エルサレムのアーティチョーク、タマネギ、ネギ、エシャロットはすべて、優れた結果が得られる砂で貯蔵できます。最長6か月間保管されます。生姜とカリフラワーも砂の貯蔵所です。ナパキャベツ、エスカロール、セロリはこの方法で数か月間保存できると言う人もいます。

農産物が豊富で、近所の人、友人、家族がこれ以上の摂取を拒否する場合は、他の野菜が砂の貯留から何が得られるかについての実験が適切かもしれません。