食用野菜部品：野菜のいくつかの二次食用部品とは

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二次的な食用植物について聞いたことがありますか？名前は新しい起源である可能性がありますが、アイデアは間違いなくそうではありません。二次的な食用野菜植物は何を意味し、それはあなたに役立つことができる考えですか？詳細を読むために読んでください。

野菜の可食部に関する情報

ほとんどの野菜植物は1つ、場合によっては2つの主要な目的で栽培されていますが、実際には有用で食べられる部分が数多くあります。

野菜の二次的な可食部の例はセロリです。私たちはおそらく地元の食料品店でトリミングされた滑らかなセロリの鞘を購入しましたが、家庭菜園者で自分で育てている場合、セロリがそのようには見えないことを知っています。野菜がトリミングされ、野菜のそれらの二次的な食用部分がすべて取り除かれるまでは、スーパーマーケットで購入したもののように見えません。実際、それらの柔らかい若い葉はサラダ、スープ、またはセロリを使用するあらゆるものに刻んだ美味しいものです。セロリのような味がしますが、少し繊細です。味はやや落ち着きます。

それは、不必要に捨てられることが多い食用野菜の一部のほんの一例です。実際、私たち一人一人が年間200ポンドを超える食用食品を廃棄しています。これの一部は、食用野菜の一部または植物の一部であり、誰かがそれらを夕食のテーブルに不適当または食欲をそそらないと見なしたために、食品業界が投げ捨てます。これの一部は、私たちが食べられないと考えるように条件付けられた食べ物を捨てたことの直接的な結果です。いずれにせよ、私たちの考え方を変える時が来ました。

植物や野菜の二次的な食用部分を利用するという考えは、アフリカとアジアでは一般的です。食品廃棄物はヨーロッパと北米ではるかに多いです。この慣習は「幹から根」と呼ばれ、実際には西洋の哲学でしたが、最近ではありません。私の祖母は不必要な廃棄物の哲学が流行し、すべてを入手することが困難であった不況の間に彼女の子供を育てました。このイデオロギーのおいしい例、スイカのピクルスを思い出せます。うん、この世界から完全に外れ、スイカの柔らかい廃棄された皮から作られました。

食用野菜パーツ

それで、私たちは他にどのような食用野菜の部分を廃棄しましたか？以下を含む多くの例があります。

トウモロコシの若い耳と広げた房
ブロッコリーとカリフラワーの頭の（小花だけでなく）花の茎
パセリの根
英語エンドウ豆のさや
スカッシュの種子と花
前述のスイカの皮

多くの植物にも食用の葉がありますが、それらのほとんどは生ではなく調理して食べられます。それで、どんな野菜の葉が食べられますか？さて、多くの野菜植物は食用の葉を持っています。アジア料理とアフリカ料理では、サツマイモの葉は、ココナッツソースとピーナッツシチューで長い間人気のある食材です。ビタミンが豊富で繊維質が豊富なサツマイモの葉は、非常に必要な栄養強化をもたらします。

これらの植物の葉も食べられます：

サヤインゲン
リママメ
ビーツ
ブロッコリ
人参
カリフラワー
セロリ
コーン
きゅうり
茄子
コールラビ
オクラ
玉ねぎ
英語とサザンエンドウ
コショウ
だいこん
押しつぶす
カブ

スカッシュの花の美味しさを体験したことがなければ、ぜひお勧めします。この花は美味しく、カレンデュラからキンレンカに至る他の多くの食用花もそうです。私たちの多くは、バジル植物の花を切り取って、より茂った植物を生み出し、そのすべてのエネルギーがそれらのおいしい葉を作り出すのに費やせるようにしますが、それらを捨てないでください！あなたが通常バジルで味付けするお茶や食品にバジルブルームを使用してください。可憐なつぼみの味は、他の多くのハーブのつぼみと同様に、葉のしっかりとした風味のほんの少し繊細なバージョンであり、完全に有用です。