カボチャの種の栄養：食べるためにカボチャの種を収穫する方法

カボチャは風味豊かで、冬のカボチャ家族の多様なメンバーであり、種子は風味と栄養が豊富です。食べるカボチャの種を収穫する方法、および収穫後のすべての種子をどうするかについて知りたいですか？読む！

カボチャの種を収穫する方法

秋に最初の強い霜が降る前に、いつでもカボチャを収穫してください。カボチャがいつ収穫できるようになるかがわかります。ブドウの木は枯れて茶色に変わり、カボチャは堅い皮をした明るいオレンジ色になります。庭の鋏やハサミを使って、つるからカボチャを切ります。

熟したカボチャの収穫に成功したので、ジューシーな種子を取り除きます。鋭くて頑丈なナイフを使ってカボチャの上部を切り取り、「蓋」を慎重に取り外します。大きな金属スプーンを使用して、種子と糸状のパルプをこすり落とし、種子とパルプを大きなボウルに入れます。

パルプからカボチャの種を分離する

手を使って種子を果肉から分離し、種子をザルに入れます。種子がザルに入れたら、冷たい流水でよくすすいで（またはシンクスプレーで叩いて）、種子を手でこすりながらパルプをさらに取り除きます。種に固執するものは風味と栄養を高めるだけなので、パルプの痕跡をすべて取得する心配はありません。

果肉を十分に取り除いたら、種を完全に排出し、きれいなふきんか茶色の紙袋に薄層に広げて、自然乾燥させます。急いでいる場合は、いつでもヘアドライヤーを使用してプロセスをスピードアップできます。

かぼちゃの種の焙煎

オーブンを275 F（135 C）に予熱します。カボチャの種をクッキーのシートに均等に広げ、溶かしたバターまたはお好みの食用油を振りかけます。風味を増すために、ガーリックソルト、ウスターシャーソース、レモンペッパーまたは海塩で種を味付けできます。冒険好きなら、シナモン、ナツメグ、ショウガ、オールスパイスなどの秋の調味料を混ぜてカボチャの種を味わうか、カイエンペッパー、オニオンソルト、またはケイジャン調味料で冷やしを加えてください。

種がきつね色になるまで炒めます。通常は10〜20分ほどです。 5分ごとに種をかき混ぜて焦げないようにします。

カボチャの種を食べる

大変な仕事を終えたので、今こそ報酬の時です。種子の殻などを食べることは完全に安全です（そして非常に健康です）。殻なしで種子を食べたい場合は、ヒマワリの種のようにそれらを食べる–種子を口に入れ、種子を歯で割って殻を捨てます。

カボチャの種の栄養物

カボチャの種は、ビタミンA、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、鉄、タンパク質、カリウム、および健康な植物ベースのオメガ3脂肪を提供します。それらはビタミンEおよび他の自然な抗酸化物質で満たされています。カボチャの種はまた、特に殻を食べる場合、繊維が豊富です。 1オンスのローストしたカボチャの種には、約125カロリー、15の炭水化物が含まれ、コレステロールは含まれていません。