コールドハーディハーブ–冬に生き残るハーブ

あなたの庭でハーブを育てるのは、あなたの料理を強化するための素晴らしくて簡単な方法です。しかし、人気のある庭のハーブの多くは、地中海原産です。これは、寒い気候のハーブガーデンが霜や雪から深刻な被害を受ける可能性があることを意味します。幸いにも、風邪に耐えられるハーブはたくさんありますが、そうでないハーブを保護する方法もあります。涼しい気候でのハーブの手入れに関するヒントを読んでください。

寒冷地ハーブガーデン

気候が寒ければ低いほど、あなたの植物は冬に耐えられないというリスクを冒します。いくつかの耐寒性ハーブ（ミント、タイム、オレガノ、セージ、チャイブ）は非常によく適応されています。霜のある地域では、それらは多年生植物として成長し、冬に休眠状態になり、春に新しい成長で戻ってきます。

秋の最初の霜が降る数週間前に、植物を剪定し、木本や枯れた茎を取り除き、上部の葉を切り取ります。これにより、春の成長が抑えられ、冬に乾燥または凍結するのに適した材料が得られます。特に、非常に寒い地域に住んでいる場合は、ハーブが春まで生き残れない可能性が常にあるためです。

必要に応じて、植物を掘り起こして、冬の間は日当たりの良い窓に保管できるコンテナに移してください。これはあなたの植物を保護し、一年中調理するための新鮮なハーブを与えます。実際、耐寒性の低いハーブには、年間を通じてコン​​テナを栽培することをお勧めします。

寒冷気候に最適なハーブ

涼しい気候でハーブを世話することは、通常、適切な植物を選択することを意味します。いくつかのハーブは寒い気候ではるかにうまくいきます。以前に述べたように、冬に耐えられる頻度が高いハーブ、特に連続的な積雪で越冬できる場合は、次のハーブが含まれます。

• ミント
• チャイブ
• タイム
• オレガノ
• セージ

ラベンダーは実際には非常に寒くて丈夫ですが、水分が多すぎるために冬によく殺されてしまいます。越冬したい場合は、水はけの良い土壌に植え、冬は多めに植えます。

他のいくつかの良い冷たい丈夫なハーブは次のとおりです。

• キャットニップ
• 栗色
• キャラウェイ
• パセリ
• レモンバーム
• タラゴン
• セイヨウワサビ