緑豆の情報–緑豆を育てる方法を学ぶ

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私たちのほとんどは、おそらく何らかの形のアメリカ化された中国人のテイクアウトを食べたでしょう。最も一般的な成分の1つはもやしです。もやしとして私たちが知っているのは緑豆のもやしではないことをご存知ですか？緑豆とは何ですか？他にどのような緑豆の情報を掘り下げることができますか？確認してみましょう！

緑豆とは何ですか？

緑豆の種子は、生または缶詰で使用するために発芽します。これらの高タンパク質、21-28％の豆は、カルシウム、リン、その他のビタミンの豊富な供給源でもあります。動物性タンパク質が不足している地域の人々にとって、緑豆は重要なタンパク質源です。

緑豆はマメ科のメンバーであり、小豆やササゲと関係があります。これらの暖かい季節の一年生植物は直立型またはつる型のいずれかです。淡い黄色の花が上部に12〜15個の房で生えています。

成熟すると、鞘はぼやけた状態になり、長さは約5インチ（13 cm）で、10〜15個の種子が含まれ、黄褐色から黒色まで色が異なります。種子はまた、色が異なり、黄色、茶色、まだらにされた黒、または緑の場合もあります。緑豆は自家受粉します。

緑豆の情報

緑豆（Vigna radiata）古くからインドで栽培されており、東南アジア、アフリカ、南アメリカ、オーストラリアでも栽培されています。 Beanは、次のようなさまざまな名前で表示されます。

グリーングラム
ゴールデングラム
Lutou
どうぞ
もやしま前
Oorud
チョップスイービーン

米国では、成長する緑豆がチカソーエンドウと呼ばれていました。今日、米国では年間1,500〜2,000万ポンドのリョクトウが消費されており、その75％近くが輸入されています。

緑豆は、生または缶詰のいずれかで発芽させて使用することも、乾燥した豆として使用することもでき、緑肥作物および牛の飼料として使用できます。発芽のために選択された豆は、高品質でなければなりません。通常、光沢のある緑色の大きな種子が選択されます。発芽基準を満たさない種子は家畜に使用されます。

興味津々？緑豆を育てる方法を見つけるために読んでください。

庭で緑豆を育てる方法

緑豆を栽培するとき、家庭菜園者は豆を乾燥させるために鞘を茂みの上に長く置いておくことを除いて、緑の茂み豆と同じ文化的慣行を使用する必要があります。緑豆は暖かい季節の作物であり、成熟するまでに90〜120日かかります。緑豆は、外側または内側で栽培できます。

種をまく前に、ベッドを準備します。肥沃で砂質のローム土壌のような緑豆で、排水性が高く、pHが6.2〜7.2です。雑草、大きな岩、土塊を取り除くために土壌を耕し、数インチの堆肥を入れて土壌を修正します。土壌が華氏65度（18°C）になったら、種子を植えます。 1インチの深さと2インチ離れた列に30〜36インチ離れている列に種をまきます。雑草のない領域を維持しますが、根を乱さないように注意してください。

100平方フィート（30.5平方メートル）あたり2ポンド（1 kg）の割合で、5〜10〜10などの低窒素食品で肥料を与えます。植物の高さが15〜18インチ（38〜46 cm）になると豆が形成され始め、ポッドは成熟するにつれて暗くなります。

成熟したら（播種から約100日後）、植物全体を引き上げ、ガレージまたは小屋に頭上に吊るします。きれいな紙または布を植物の下に置き、落下する可能性のある乾燥した鞘をキャッチします。鞘はすべて同時に成熟するわけではないため、鞘の少なくとも60％が成熟したら植物を収穫します。

新聞紙で種を完全に乾かします。保管時に水分が残っていると豆が腐ります。完全に乾燥した豆は、ぴったりとフィットするガラス容器に数年間保管できます。種子を凍結することも優れた保管オプションであり、昆虫の蔓延の可能性を減らします。

緑豆を屋内で栽培

庭のスペースがない場合は、緑豆を瓶に入れて発芽させてみてください。乾燥した緑豆を取り、冷たい流水でよくすすいでから、大きなプラスチック製のボウルに移します。豆をぬるま湯で覆います–豆の各カップに3カップ（710 mL）の水。どうして？豆は水に浸かるとサイズが倍になります。ボウルをラップで覆い、室温で一晩放置します。

翌日、水面に浮きを浮かせてから、ふるいを通して水を注ぎます。ゴムバンドで固定された穴のあいた蓋またはチーズクロスを備えた大きな滅菌ガラス瓶に豆を移します。瓶を横にして、涼しい暗い場所に3〜5日間置きます。この時点で、新芽の長さは約1/4インチになるはずです。

この発芽段階で1日4回まで流水で洗い流し、発芽していない豆を取り除きます。洗い流した後はよく水を切り、涼しい暗い場所に戻します。豆が完全に発芽したら、最後のすすぎと排水を行って、冷蔵庫に保管します。