ホウレンソウの収穫：ホウレンソウの植物を収穫する時期と方法

夏の気温が高くなると、ほうれん草がはじけるようになったときは、暑さを好むマラバルほうれん草と交換するときがきました。技術的にはほうれん草ではありませんが、ホウレンソウの代わりにマラバルの葉を使用して、明るいフクシアの葉の茎と葉で美しいバイニングを食用にすることができます。問題は、いつ、どのようにしてホウレンソウを選ぶかです。

いつホウレンソウを選ぶか

両方とも バセラ・ルブラ （赤い茎のマラバール）とそのあまりカラフルではない親戚 B.アルバ 1シーズンで最大35フィートまで成長できる草本のつるです。東南アジア原産で、寒さに弱いため、どちらも温暖な気候で一年生植物として栽培できます。

ホウレンソウは、pH 5.5〜8.0の範囲の土壌でよく育ちますが、理想的には、湿気の多い、有機物を多く含む水はけの良い土壌が好まれます。それは完全な太陽の下で繁栄しますが、明るい日陰を許容します。

お住まいの地域の最終霜日の6〜8週間前に屋内で種子を開始し、夜間の気温が少なくとも一定の50度F（10 C）のときに屋外に移植します。

いつマラバラホウレンソウの収穫を開始できますか？初夏から毎日、つるのチェックを始めましょう。主茎が強く成長しているときは、ホウレンソウの狩りを始めることができます。

ホウレンソウの収穫方法

マラバルホウレンソウの収穫にはトリックはありません。葉を切り取り、ハサミまたはナイフで6〜8インチの長さの新しい茎を柔らかくします。マラバールは積極的な剪定を行い、植物に害を及ぼすことはありません。実際、大量のホウレンソウを摘み取っても、それがさらに茂るように合図するだけです。長いつるが不要な場合や余裕がない場合は、積極的に収穫してください。

マラバルホウレンソウの収穫は、それを切り取ることはより多くの成長を促すだけなので、長いシーズンがあります。マラバルホウレンソウは、夏から秋にかけて、または開花するまで、新芽を活発に生産している限り、引き続きホウレンソウを収穫できます。

花は濃い紫色の果実の豊富さをもたらします。ホイップクリームやヨーグルトの食品着色料として使用できます。

マラバルホウレンソウの摘み取りの葉と新芽は、新鮮に食べるか、ホウレンソウとして調理することができます。マラバルの風味は、シュウ酸のレベルが低いため、ほうれん草ほど苦くはありません。ほうれん草、ケール、スイスチャードが好きな人のほとんどはマラバーが好きですが、他の人はそれを魅力的とは思わないかもしれません。

若い葉と茎が最も美味しいです。古い葉には、繊維質の高い粘質物があり、オクレイツの粘り気を与えます。