キッチンのガマ–ガマの可食部を使用するためのヒント

ガマのスタンドを見て、ガマの植物が食べられるのか疑問に思ったことはありますか？キッチンでガマの可食部を使用することは、おそらくキッチン部分を除いて、何も新しいことではありません。ネイティブアメリカンは定期的にガマを収穫し、火口、おむつ素材、そしてもちろん食品として使用しました。ガマのでんぷんは、数万年前の旧石器時代の砥石にも見られます。では、ガマのどの部分が食用になり、キッチンでガマをどのように使用しますか？

ガマのどの部分が食べられますか？

ガマは信じられないほどユニークに見える植物であり、実際には実際には草です。北半球とオーストラリアでは数十の種が生育しており、最大かつ最も一般的な種が Typha latifolia。それらは、そのような増殖のいくつかの湿地に見られることができます。古代の人がガマの植物が食べられることを発見したのも不思議ではありません。

これらの高くて葦の多い植物の多くの部分を摂取することができます。それぞれのガマは、同じ茎に雄花と雌花の両方を持っています。雄花が上にあり、雌花が下にあります。雄が花粉をすべて放出すると、雄花は乾燥して地面に落下し、雌花が茎の上に残ります。メスの花はスティック上のファジーホットドッグのように見え、一般的にドライフラワーアレンジメントで見られますが、それだけでは効果がありません。

男性が春に女性に受粉する前に、花粉を収集して、伝統的な小麦粉と組み合わせてパンケーキやマフィンを作ることができます。ガマの花粉はタンパク質の優れた供給源です。

受粉前の雌花は緑色で、この時点で収穫し、調理し、バター、一種の湿地トウモロコシと一緒に食べることができます。緑の花はスープやフリッタータにも使用でき、ガマフラワー冷蔵庫の漬物にすることもできます。

ガマの植物の追加の食用部品

若いガマの新芽と根もガマの食用部分です。若い芽は、外側の葉が取り除かれると見つかり、炒め物やソテーに使用できます。それらはコサックアスパラガスと呼ばれますが、柔らかい白い芽はキュウリの味がします。

丈夫で繊維状の根も収穫できます。次にそれらを乾燥させ、粉にすりつぶすか、水で煮詰めてデンプンを分離します。でんぷんは、コーンスターチと同じように使用され、グレービーソースとソースを濃くします。ただし、ガマの食用の根の部分を使用するときは注意が必要です。それらは植物のためのろ過システムとして機能し、汚染された水である場合、それらを摂取するときにあなたに送られる可能性のある汚染物質を吸収します。

全体として、ガマは完璧なサバイバルフードかもしれません。それらはまた収穫が容易であり、供給物は後で使用するために、また薬用、衣類および避難所のために脇に置くことができます-完全に本当に注目に値する植物です。