ピピチャとは–庭でペピチャを育てる方法を学ぶ

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コリアンダーの味が好きなら、ピピチャが大好きです。ピピチャとは？メキシコ料理でよく使われるピピチャ（ポロフィラムリナリア）レモンとアニスのしっかりとした風味のハーブです。私と同じくらい興味があるなら、ペピチャを育てる方法を知りたいです。成長するペピチャハーブ、ピピチャプラントケア、およびその他のポロフィラムリナリアに関する情報をご覧ください。

ピピチャとは？

あなたが精通した読者なら、私がハーブの名前を2つの異なる方法で綴ったことに気づいたかもしれません。ペピチャは、実際には、ペピチャ、薄いパパロ、テピチャ、エスコベータとも呼ばれます。パパロと混同されることもあるこの直立ハーブは、同様に使用でき、肉料理の風味付けによく使用されます。パパロは葉の形が広く、風味のプロファイルが異なるのに対して、ペピチャは葉が狭いのですが、パパロに似ています。

ポロフィラムリナリア情報

ピピチャは春の終わり、または一年を通して乾燥して市場にあり、食品や薬草の風味付けに使用されます。食器を美しく仕上げるだけでなく、ビタミンCとB、カルシウムと鉄も含まれています。このハーブの揮発性油には、抗酸化物質として機能する化合物であるテルピンが含まれています。これらの宝石は、フリーラジカルや環境毒素から細胞を保護するのに役立ちます。

ペピチャハーブは、メキシコ南部のプエブラ州とオアハカ州で自然に育ち、地元の料理に大きな影響を与えています。ナワトルは、ピピチャを細菌感染症の薬草として使用し、肝臓を解毒しました。

ハーブはしばしば調味料として、またはメインディッシュへの最後の追加として新鮮に使用されます。それは、オアハカ料理、ソパ・デ・ギアス、カボチャの花と植物のつるで作られたズッキーニのスープによく見られます。米に風味や色を加えるために、また軽くポーチした魚にも使用されます。

ピピチャは繊細で保存期間が短いため、新鮮な場合は冷蔵して3日以内に使用してください。