高ビタミンC含有量の野菜：ビタミンCのための野菜の選択

来年の菜園の計画を開始するとき、または冬または早春の作物を入れることを考えるとき、栄養を検討する必要があるかもしれません。自分の野菜を栽培することは、健康的な食事を確実に行うための優れた方法であり、高ビタミンCの野菜を含めることが重要です。

なぜあなたの庭にビタミンCを含めるのですか？

ビタミンCは誰もが知っているように必須の栄養素です。細胞を健康に保ち、免疫システムを高めるために必要です。しかし、あなたが知らないかもしれないことは、生鮮食品が処理されるときにこのビタミンのどれだけが失われるかです。缶詰野菜と冷凍野菜はどちらも、キッチンに到着するまでにかなりの量のビタミンCを失っています。

生鮮食品でさえ、保存中にビタミンCを失います。つまり、食料品店で新鮮なブロッコリーを購入すると、それを食べるまでに、ビタミンCの最大半分が失われていた可能性があります。ビタミンCのために野菜を栽培することで、すぐに収穫して食べ​​ることができ、この重要な栄養素の。

ビタミンCを多く含む野菜

オレンジはビタミンCの強力な食品であると考えがちですが、この栄養素で市場を追い詰めていません。いくつかの野菜が実際に私たちの好きな柑橘類と同じかそれ以上のビタミンを持っていることを知っていると、一部の人々を驚かせるかもしれません。したがって、オレンジの木を育てられない場合は、今年、これらのビタミンCが豊富な野菜を庭に入れてみてください。

ケール。ケールは寒い天候下で使用できる優れた野菜で、1カップでビタミンCの推奨量のほぼ1日分を提供します。

コールラビ。アブラナ科のコールラビは、1カップで84ミリグラムのビタミンCを提供します。 70から90ミリグラムの推奨される毎日の摂取量で、この野菜の1杯だけがあなたにカバーされます。

芽キャベツ。もう一つのアブラナ科の野菜であるブリュッセルもやしは、長年にわたってひどい非難を受けてきました。これらのミニチュアキャベツを焙煎して、ビタミンCを美味しく摂取してみてください（カップあたり75ミリグラム）。

ピーマン。虹色のピーマンはビタミンCがぎっしり詰まっていますが、正確な量は色によって異なります。ピーマンは1カップあたり95ミリグラムですが、赤ピーマンは約152ミリグラム、黄色は340ミリグラムです。そのとおり！それらのコショウを植物に長く置いておくと、この素晴らしい栄養素がより多く発達します。

ブロッコリ。新鮮なブロッコリー1杯には、81ミリグラムのビタミンCが含まれています。ブロッコリーを調理すると、ビタミンがいくらか失われますが、この栄養価の高い野菜をもっと食べるようにすると、それだけの価値があります。

いちご。野菜ではありませんが、これはビタミンCが豊富な野菜と並んで庭で育てやすい果物です。新鮮なイチゴを1杯飲むと、85ミリグラムのビタミンCが補給されます。