インドのハーブとスパイス–インドのハーブガーデンを成長させるためのヒント

ハーブは私たちの料理に追加の風味を与えて明るくしますが、時にはグルメには同じ古いもの、パセリ、セージ、ローズマリー、タイムが十分に含まれていることがあります。本当の食通は自分の翼を広げて、何か新しいことに挑戦したいと思っています。あなたも、インド料理で使用されるインドのハーブを育てる方法を学び、料理の創造的なジュースを新たに盛り上げることができます。

インドのハーブガーデンの成長

コリアンダー（コリアンダー）やミントなどのインド料理で使用されるいくつかのハーブは、ハーブガーデンではかなり一般的です。他の人はエキゾチックな傾向があるため、熱帯の気候を必要とし、USDAゾーン10の庭師や温室を持っている人に適しています。しかし、それで止められないでください。ほとんど誰でも、窓辺の鍋で生姜の根茎を育てることができます。

とはいえ、インド料理に使用するハーブ植物を栽培したい場合は、いくつかの調査を行ってください。地域によっては、他の地域よりも地域に適したものもあれば、温室環境などの追加のTLCが必要な場合や、1年のうち暖かい季節にのみ一年生植物として栽培する必要がある場合もあります。

インドのハーブとスパイスを育てる方法

インドのハーブやスパイスはたくさんあります。この料理は、非常に多くの芳香剤と香料を使用しているため、おそらくケーキを取るかもしれません。したがって、上記のコリアンダーとミントなどのように小さくてシンプルなものから始めたり、野生になって珍しい組み合わせを試すことができます。

たとえば、アサフェティダを見てください。アサフェティダは基本的にアフガニスタン原産の巨大なフェンネルです。それは庭の素敵な装飾ですが、悪臭に注意してください。 Asafetidaは実際には「臭い樹脂」を意味しますが、それがあなたの成長を妨げないようにしてください。それは多くのダール、インドの野菜料理、またはピクルスのバッチの主要成分です。

別の一般的なインドのハーブはAjwain（キャロム）です。生垣や装飾用の標本として栽培できますが、その驚異的な成長が他の植物に追い付かないように注意してください。 Ajwainは、可愛らしい食用の隆起した葉に使用され、ライタやサラダにみじん切りにしたり、口に入れてさわやかな口当たりになります。

誰かカレー？はい、ゾーン10以上に住んでいる場合は、カレーの葉を栽培できます。カレーの葉は、インドとスリランカ原産の小さな常緑樹です。小さくて濃い青色の食用果実がついていますが、新鮮なチラシが本当の宝物です。それらはカリカリになるまでトーストまたはフライで揚げられ、次に挽かれ、マサラに加えられる。木は日陰と水はけの良い湿った豊かな土壌を分けるために完全な太陽を必要とします。

カルダモンは、「スパイスの女王」として知られるインド料理のスパイスとして使用されています。それは風味と甘い料理の両方で使用され、最も特にガラムマサラに含まれています。それはインド原産で、そこで栽培されており、東南アジアでは、両方の地域で異常な年間降雨量があります。繰り返しになりますが、この植物は少なくともゾーン10には耐性があり、高温多湿の南部（米国または同様の気候の）で生育します。部分的に肥沃な土壌に根茎を植え、一貫した湿気で完全な色合いにします。 3年後、植物は背の高いピンク色の花をつけ、最終的には種子になります。

フェヌグリークは、発芽させてサラダやサンドイッチに使用できるマメ科植物です。種子は3-6日で発芽します。このハーブは、漬物に風味を付けるために使用される硬い小さな種子のために、およびアメリカのカレー粉などのスパイスブレンドでインドで栽培されています。

上記のハーブ植物は、インドのハーブ園で育てようと試みることができる多くのほんの一部です。ほんの少しのインド風味のほんのりパンチの効いたチキンサラダのスープやシチューから肉や野菜まで、文字通り数十の選択肢があります。自分の裏庭にある植物のボリウッドです。