サトウキビ収穫ガイド：サトウキビ植物を収穫する時期を学ぶ

サトウキビは、USDAゾーン9〜10で最もよく育つ暖かい季節の作物です。これらのゾーンの1つに住むことができれば、サトウキビを自分で育てることができるでしょう。すべてが順調に進んでいる場合、次の質問は、いつ、どのようにサトウキビを収穫するかです。サトウキビの収穫について読んでください。

サトウキビを収穫する時期

サトウキビの収穫は、晩秋頃で、サトウキビが高く太くなります。自分のシロップを作ることを計画していて、それが確かだと確信している場合は、地域の最初の霜の日付にできるだけ近い時期に収穫してください。霜が当たると、砂糖の損失が急速に発生します。

どのようにサトウキビを収穫しますか？

ハワイとルイジアナの商業サトウキビ農園では、サトウキビの収穫に機械を使用しています。フロリダのサトウキビ栽培者は主に手で収穫します。自家栽培の農家にとっては、手作業による収穫が最も可能性が高く、時間と手間がかかります。

鋭いなたを使用して、地面にできるだけ近くに杖を切ります。ただし、汚れを落とさないように注意してください。サトウキビは多年生の作物であり、地下に残された根は来年の作物を育てるでしょう。

サトウキビが切り倒されたら、葉をはがし、取り除かれた葉をサトウキビの根の上に置きます。冬の間は、マルチとわらを追加して保護します。

ポストサトウキビ収穫シロップ

べと病、汚れ、または虫を取り除いてください。次に、サトウキビのプレス機を使用するか、大きなステンレス製のストックポットに収まるのに十分な小ささにチャンクを細断します。非常に鋭い肉切り包丁を使用してください。杖を水で覆い、通常1時間か2時間以内に砂糖を沸騰させます。調理するときに水を味わい、甘くなっていることを確認します。

ジュースを予約して、ジュースから杖を抜きます。ジュースを鍋に戻し、沸騰させます。煮詰めるにつれ、濃くなり、甘くなります。これにはしばらく時間がかかりますが、終わりに近づくと、1インチほどの濃厚ジュースしか存在しない可能性があります。

残りのジュースの1インチほどを小さな（ステンレス）ソース鍋に注ぎ、沸騰します。よく見てください。燃やしたくないこの最終段階でシロップが調理されると、泡は濃くてガスっぽく見え始めます。シロップに浸したスプーンを使用して、一貫性を測定します。厚すぎて欲しくない。

希望する濃度になったら熱から抜き、少し冷ましてからシロップをメーソンジャーに注ぎます。