Wintercress情報：黄色いロケット植物とは

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Wintercress（バルバレア尋常性）は、黄色のロケット植物としても知られ、マスタード科の草本の隔年植物です。ユーラシア原産で、北米に導入され、現在ではニューイングランドの州全体で一般的に見られます。 Wintercressの用途は何ですか？ウインタークレスは食べられますか？次のWintercressの情報は、Wintercressの成長とその使用法について説明しています。

黄色いロケットプラントとは？

最初の年に、植物は葉のロゼットを形成します。 2年目には、ロゼットは1つ以上の開花茎で締め付けられます。年に2回のこの涼しい季節は、高さが約8〜24（20〜61 cm）インチに成長します。

それは丸い端で覆われた長い葉を持ち、下のセクションがローブまたはインデントされています。開花ロゼットは、春に紅葉の上にそびえる鮮やかな黄色の花の花序になります。

Wintercress情報

黄色のロケット工場は、野原や道端、特に湿地や沼地にあるもの、小川沿いや湿地の生垣にあります。チモシー干し草とアルファルファの耕作地での成長に有利であり、これらの作物の前に成熟するため、しばしば種子が飼料と一緒に移動するように切断されます。

Wintercressの若い葉は確かに初春に食べられますが、後でかなり苦くなります（一般的な名前の別の1つである苦いクレスに貸す）。北米に導入されると、冬クレスは自然に帰着し、容易に再播種できるため、一部の州では有害な雑草になりました。

Wintercress植物の成長

Wintercressは食用なので、一部の人々はそれを栽培したいと思うかもしれません（地域で栽培してもかまわない場合は、まず地元の拡張オフィスに確認してください）。それは砂質またはローム質の土壌で育つことができますが、完全な太陽と湿った土壌を好みます。

しかし、冬クレソンが帰化した地域では、植物を探すのと同じくらい簡単です。冬に大きな葉の深い葉のあるロゼットを見つけるのは簡単で、春に最初に現れるハーブの1つです。

Wintercressの使用

Wintercressは、ミツバチや蝶の蜜や花粉の初期の供給源です。種はハトやハチのような鳥に食べられます。

Wintercressは、動物の飼料への使用を超えて、ビタミンCとAが豊富で、ビタミンCがすぐに手に入る前の日は壊血病に強い植物でした。実際、冬クレスのもう1つの一般的な名前は、壊血病の草または壊血病のクレスです。

若い葉、2年目の植物の開花前のもの、または1年目の植物の最初の秋霜の後のものは、サラダグリーンとして収穫できます。植物が開花すると、葉は苦くなりすぎて摂取できなくなります。

一度に少量の生の刻んだ葉のみを使用し、それを収穫してグリーンではなくハーブとして使用するときよりも多く使用します。生の冬クレスの過剰摂取は腎臓の機能不全につながる可能性があると言われています。それ以外の場合は、葉を調理することをお勧めします。それらはフライドポテトなどに使用でき、明らかに強い臭いブロッコリーのような味がします。