ガーデニングを根にするステム–無駄のないガーデニングについて学ぶ

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私たちの自家製野菜を準備するとき、ほとんどの人々は葉、緑、皮を取り除いて農産物を整えます。場合によっては、それはかなりの無駄になります。植物全体を使用すると、実質的に収穫量が2倍になります。植物のすべての部分を使用する習慣は、茎から根への園芸と呼ばれ、無駄のない園芸をもたらします。

では、無駄のない野菜を丸ごと使用できるのでしょうか。詳細を読むために読んでください。

根菜の茎とは何ですか？

堆肥を作る人は、植物の残骸を利用して来年の作物に栄養を与えていますが、本当に収穫量を最大にしたい場合は、それらのカブやビートのトップを切り落として堆肥の山に捨てる前に、よく考えてください。カブとビートは、ほとんど無駄のない野菜です。

植物のすべての部分を使用する習慣は新しいものではありません。ほとんどの古代文化は、彼らが狩猟したゲームだけでなく、収穫した野菜もすべて利用していました。どこかで、植物全体を使用するという考えは時代遅れになりましたが、持続可能性と環境への責任に対する今日の傾向は、ガーデニングだけでなく、根のガーデニングを再び熱い商品にしています。

無駄のないガーデニングは、利用可能な農産物の量を2倍にすることでお金を節約するだけでなく、他の方法では見落とされる可能性のある幅広いフレーバーとテクスチャーを可能にします。

無駄のない野菜の種類

そのまま使える野菜がたくさんあります。エンドウ豆のつるやカボチャの花など、そのいくつかはシェフに人気があります。男性のカボチャの花だけを使用するようにしてください。女性を開花させて果実に成長させます。

基本的に間伐は潜在的な作物を捨てることを意味するので、苗の間伐は痛みを伴う可能性があります。次にグリーンを薄くする必要があるときは、グリーンをカットしてからサラダにトスします。食料品店でそれらの高価なベビーグリーンにお金を費やす必要はありません。にんじんを薄くする必要があるときは、できるだけ長く待ってから薄くします。小さなニンジンは丸ごと食べたり漬けたりすることができ、柔らかいグリーンはパセリのように使われました。

カブ、大根、ビートなどの根菜の上部は捨てないでください。みじん切り、揚げカブの葉は、実際には、イタリア、スペイン、フランス、ギリシャの珍味です。わずかに苦いコショウのある葉はしおれ、パスタと一緒に提供されるか、ポレンタとソーセージで揚げられ、卵にかき混ぜられるか、サンドイッチに詰められます。大根の葉もこの方法で使用できます。ビートの葉は何世紀にもわたって食べられており、栄養が詰まっています。それらは相対的なチャードのような味がし、同じように使用できます。

世界の多くは、カボチャ、ズッキーニ、冬カボチャの若い巻きひげに夢中になっています。西洋人は、ほうれん草、アスパラガス、ブロッコリーのフレーバーを組み合わせた、柔らかくて歯ごたえのある葉を食べるという考えを受け入れるときがきました。彼らは炒め物、湯通し、蒸し物、卵、カレー、スープなどに加えることができます。正直に言うと、スカッシュは庭を引き継ぐ傾向があり、よく切り取られます。これで、やわらかいブドウの木の終わりをどうするかがわかります。

カボチャの花やエンドウ豆のつるのように、ニンニクの模様はシェフに人気があり、それには正当な理由があります。ハードネックニンニクはニンニクの茎を作り出します-美味しく、ナッツのような食用の花のつぼみ。初夏の収穫スケープ。肉の茎はアスパラガスのようなカリカリで、似たような緑の味とほのかなニラの香りがします。花はブロッコリーに似た食感と風味です。グリル、ソテー、フラッシュバターフライ、卵に加えることができます。

ソラマメのトップは甘くて風味があり、歯ごたえがあり、生サラダやグリーンのように調理するのに最適です。それらは春の最も早い葉の作物の1つであり、リゾットに入れたり、ピザにしたり、サラダにしおれたりして美味しくなります。黄タマネギの花、黒スグリの葉、オクラの葉もすべて食べられます。

おそらく野菜の最も無駄な部分の1つは皮です。多くの人がニンジン、ジャガイモ、さらにはリンゴを皮をむきます。これらすべての皮をハーブの茎、セロリの葉と底、トマトのエンドなどと一緒に加えると、美味しいベジタリアンのスープになります。古い格言は何ですか？無駄にしたくない、欲しくない。