ニンニクマスタードの植物を使用する方法–ニンニクマスタードレシピと収穫のヒント

Send

ガーリックマスタードは北米原産ではありませんが、きっとご家庭にいるような気分になります。これは、アジア、アフリカ、ヨーロッパの一部に自生する野生植物です。ガーリックマスタードの食用について知りたくないですか？それは調理に使用できる隔年の植物ですが、その存在は在来の植物相に潜在的に有害です。にんにくマスタードを収穫することを選択した場合、それが広がるのを防ぐために植物全体を取ってください。

にんにくマスタードは食べられますか？

にんにくマスタードは美味しい可能性がありますが、有害な雑草です。植物は有益な土壌菌類を殺す毒素を分泌しますが、それはほとんどの植物が繁殖する必要があります。ニンニクマスタードはまた、非常に丈夫で、さまざまな土壌に耐性があり、簡単に広がります。一部の地域では、パーティー全体が野生に出て植物を引っ張って埋め立てるのを手伝うのはとても厄介です。それにもかかわらず、利用可能なガーリックマスタードのレシピは多数あります。

ガーリックマスタードは食用であり、若いときに収穫する必要があります。根は西洋ワサビのような味がし、成熟すると葉が苦くなります。初年度の植物はロゼットで、葉は一年中収穫できます。 2年目の植物は、春の初めから中旬にかけて、柔らかい芽が固まる前に、そして新しい葉が利用可能になる間に食べることができます。

種は辛い食べ物に優れています。にんにくマスタードプラントを使用すると、オールシーズンの野生の食べ物を提供し、ハーブの拡散を防ぎます。ただし、ニンニクマスタードの食用性に関する1つの注意事項–成熟した葉と茎は非常に苦く、シアン化物が大量に含まれています。古い植物材料は、食べる前に十分に調理する必要があります。

にんにくマスタードの使い方

興味深いことに、動物はこの植物を食べるのを避けます。人間はそれに触れる唯一の動物です。それはおそらくそれが使用される方法によるものです。若くて柔らかい芽をサラダに切ったり、炒め物にしたり、スープやシチューに加えたりできます。

最年少の葉は、ほぼライムグリーンで収穫すると、ミックスグリーンサラダを盛り上げます。これらは、刻んで、調味料として使用することもできます。

根はピューレにしてソースやローストに使用できます。それは強力なかみ傷があることを覚えておいてください。ニンニクマスタードを使用する最も一般的な方法の1つはペストです。ピューレは、葉または根を白くし、ニンニク、レモン、オリーブオイル、松の実、および少しのチーズを加えます。

ガーリックマスタードのレシピ

ワシントンポストでは、ガーリックマスタードのソテーをすばやく用意しています。ニンニクをオリーブオイルで調理し、ニンニクのみじん切りの葉と水を加えます。 5分間調理すると、面白い、おかしな味がします。簡単なウェブ検索で、クリームソース、ラビオリ、アマヨネーズのレシピがゲームソーセージに組み込まれ、さらにはデビルドエッグにも組み込まれていることが明らかになりました。

にんにくマスタードを使用する秘訣は、それが非常に熱狂的であり、レシピを圧倒する可能性があることを覚えておくことです。しかし、調理すると、植物から針が出て、それを引き継ぐことなく料理の一部として使用できます。また、調理すると、植物内のシアン化物の量が安全なレベルに減少します。

免責事項：この記事の内容は、教育および園芸の目的のみに使用します。薬用またはその他の目的でハーブまたは植物を使用または摂取する前に、医師、薬草または他の適切な専門家に相談してください。