日本のイタドリは食用です：日本のイタドリ植物を食べるためのヒント

Japaneseknotweedは、攻撃的で有害な雑草としての評判があり、毎月3フィート（1 m）成長し、最大10フィート（3 m）の根を地球に送ることができるので、当然のことです。しかし、この植物は一部が食べられるため、すべてが悪いわけではありません。イタドリを食べることについてもっと学びましょう。

日本のイタドリの食事について

「イタドリは食べられる」と思ったことがあるなら、あなたは一人ではありません。この方法で役立つ「雑草」が実際にはいくつかあります。日本のイタドリの茎は、タルト、柑橘系の風味、ルバーブに似ていますが、カリウム、リン、亜鉛、マンガン、ビタミンAおよびCなどのミネラルの豊富な供給源です。

ただし、イタドリの群れを集める前に、特定の部分だけを食べても安全であり、年間の特定の部分のみであることを知っておくことが重要です。春の初めにやわらかく、通常は約10インチ（25 cm）以下のときに芽を集めるのが最善です。 Toolongを待つ場合、茎は硬く、木質になります。

シーズンの少し後にシュートを使用できるかもしれませんが、最初にそれらを剥がして、丈夫な外層を取り除く必要があります。

注意事項：有害な雑草と考えられているため、イタドリには有毒な化学物質が散布されることがよくあります。収穫する前に、植物が除草剤で処理されていないことを確認してください。また、特定の人に皮膚刺激を引き起こす可能性があるため、植物を生で食べることは避けてください。イタドリを調理することをお勧めします。慎重に植物を収穫します。覚えておいてください、それは非常に侵襲的です。

イタドリの作り方

では、どのようにイタドリを食べることができますか？基本的に、イタドリはルバーブと同じように使用でき、新芽はルバーブのレシピで交換できます。ルバーブのパイやソースに人気のレシピがある場合は、イタドリを代用してみてください。

ジャム、ピューレ、ワイン、スープ、アイスクリームなどにイタドリを組み込むこともできます。タケの風味を補完するリンゴやイチゴなどの他の果物と日本のイタドリを組み合わせることもできます。

免責事項：この記事の内容は、教育および園芸の目的のみに使用します。薬用またはその他の目的でハーブまたは植物を使用または摂取する前に、医師、薬草または他の適切な専門家に相談してください。