食用のオクラの葉–オクラの葉を食べられますか

多くの北部人は試していないかもしれませんが、オクラは本質的に南部であり、地域の料理に関連しています。それでも、多くの南部人は通常オクラポッドを料理に使用していますが、オクラの葉を食べるのはどうですか？オクラの葉を食べられますか？

オクラの葉を食べられますか？

オクライスはアフリカに起源があると考えられており、栽培はインド中東部と北米の南部に広がっています。おそらく西アフリカを経由してフランス人によってもたらされました。それ以来、アメリカ南部では人気の食べ物となっています。

そして、最も好まれているのは鞘ですが、オクラの葉は確かに食べられます。葉だけでなく、美しい花も。

オクラの葉を食べる

オクラは、装飾目的で、また食用作物として栽培されるハイビスカスの一種です。葉はハート型、鋸歯状、中くらいの大きさ、明るい緑色で小さな毛で覆われています。葉は5〜7葉の茎と交互に成長します。

オクラポッドは、ガンボの伝統的な成分であり、他の南部料理によく見られます。ポッドは粘液性であり、ぬるぬるしたという長い言葉があるため、一部の人々はそれらを好まない。ポッドは、スープやシチューを厚くするためにインガムボとしてよく使用されます。食用のオクラの葉にもこの濃厚な側面があることがわかります。葉は生で食べることも、ほうれん草のように調理することもできます。シチューやスープにシフォネード（細かく切った帯）を加えると、ルーやコーンスターチと同じように厚みが増します。

言及したように、ブルームは食用であるだけでなく、テーズも食用であり、挽いてコーヒーの代用品として使用したり、油に圧搾したりできます。

葉の風味は非常に穏やかであると伝えられていますが、少し草が多いので、ニンニク、タマネギ、ペッパーなどの大胆な風味でうまく機能します。それは多くのインドのカレーで見つけることができ、また肉料理とよく合います。オクラの葉は繊維が豊富で、ビタミンAとC、カルシウム、タンパク質、鉄も含まれています。

オクラの葉は、夏の終わりから秋にかけて収穫してすぐに使用するか、冷蔵庫のビニール袋に入れて最大3日間保管します。