スイバのハーブを使用して–スイバ植物を準備する方法

スイバは、かつては非常に人気のある料理材料であった、あまり使用されていないハーブです。それは再び、食通の間でその場所を見つけており、それには正当な理由があります。スイバはレモンとグラスのような風味があり、多くの料理に美しく調和します。スイバで料理に興味がありますか？スイバを準備する方法とスイバで何をするかを学ぶために読んでください。

スイバハーブの使用について

ヨーロッパではスイバ（Rumex scutatus）中世には当たり前のことでした。ヨーロッパ人が最初に育てたタイプのスイバは R. acetosa より穏やかな形がイタリアとフランスで開発されるまで。この穏やかなハーブであるフランスのスイバは、17世紀までに選ばれた形となりました。

スイバの植物は完全に料理用であり、ハーブはスープ、シチュー、サラダ、ソースに使われ、人気が薄れるまで使われていました。スイバは料理に使われていましたが、健康的な副産物を生み出しました。スイバにはビタミンCが豊富に含まれています。スイバを摂取すると、壊血病、つまり深刻で時には致命的な病気になるのを防ぎます。

今日、スイバを使った料理は、再び人気が高まっています。

スイバの作り方

スイバは、春に新鮮に利用できる緑豊かな緑のハーブです。ファーマーズマーケットで購入できるほか、自分の裏庭から購入することもできます。

スイバの葉は、1日か2日以内に使用できます。スイバは冷蔵庫で軽くプラスチックに包んで保管してください。スイバを使用するには、切り刻んで料理に加えるか、葉を裂いてサラダに含めるか、葉を煮てからピューレにし、後で使用するために凍結します。

Sorrelで何をするか

スイバ植物の使用は多く、さまざまです。スイバは、緑とハーブの両方として扱うことができます。甘いものや脂っこい料理と美しく調和します。

辛いツイストのためにサラダにスイバを追加するか、クロスティーニでヤギのチーズと組み合わせてみてください。キッシュ、オムレツ、スクランブルエッグに加えたり、フダンソウやほうれん草などのグリーンでソテーする。スイバはじゃがいも、穀物、レンズ豆のようなマメ科植物などの鈍い成分を活性化します。

魚は、柑橘系のグリーンフレーバースイバから大きなメリットを得ます。ハーブからソースを作るか、それを魚全体に詰めます。スイバの伝統的な用途は、サーモンやサバなどの燻製または油性の魚の調味料として使用するために、クリーム、サワークリームまたはヨーグルトと組み合わせることです。

スイバネギスープなどのスープは、詰め物やキャセロールと同様にハーブから大きな恩恵を受けます。バジルやルッコラの代わりに、スイバのペストを作ってみてください。

キッチンにはスイバ植物がたくさん使われているので、料理人が自分で植物を植えることは本当に有益です。ソレリスは成長しやすく、毎年信頼できる多年生植物です。