梨の保管と取り扱い–収穫後の梨の取り扱い

梨は毎年特定の時期にのみシーズンに使用されますが、梨の適切な保管と取り扱いにより、賞味期限が延長され、収穫後数ヶ月間楽しむことができます。梨を収穫後はどのように保管しますか？収穫後の梨の取り扱いと、収穫後の梨の取り扱いについて説明します。

梨の保管と取り扱いについて

商業市場では、果実が熟する前に梨が収穫されます。これは、熟していない果実は輸送や保管の損傷を受けにくいためです。また、収穫された梨が熟していない場合、保存寿命が長くなり、収穫後の適切な梨の取り扱いにより、市場で最大6〜8か月間果物を販売できます。

同じルールが自家栽培者にも適用されます。もちろん、完全に熟した梨をすぐに食べたい場合は、木から摘み取ることができますが、保管期間を延ばしたい場合は、熟してからまだ熟していない梨を選ぶ必要があります。

果実が成熟していて熟していない場合、どのように確認しますか？梨は摘み取られた後、内側からゆっくりと熟します。熟した洋ナシは、果物をやさしく圧搾するときにいくらか与えられます。色も熟成の指標ですが、梨の感触ほど信頼できるものではありません。冬の保管のために梨を収穫したい場合は、軽く絞ったときにまだしっかりしている果物を選んでください。

梨の保管方法

収穫後の梨の取り扱いは、果実の熟度に依存します。やさしく絞ったときにできる梨を収穫した場合（そして、そのような標本を測定するためにサンプリングした場合）、できるだけ早くそれらを食べます。

収穫後のしっかりした熟していない梨はどうしますか？まず、長期保存に適した洋ナシを選びます。 Anjou、Bosch、Comice、Winter Nelisなどの梨はすべてよく保存されます。その点、BartlettpearsはWinterpearsではありませんが、長期間保管することもできます。

ここでも、成熟した熟成していない梨を選びます。梨を収穫したら、適切な温度で保存することが重要です。果物を30 F.（-1 C.）で湿度85-90％で保存します。低温で果物は損傷を受け、高温になると急速に熟します。 Bartlettpearsはこの温度で2〜3か月間保持されますが、冬の品種は3〜5か月間保持されます。

梨を食べる準備ができたら、室温で熟すまで少し時間をかけてください。バートレットは、室温で4〜5日熟成し、5〜7日はボッシュとコミックス、7〜10日はアンジューで熟成します。果実が冷蔵されている時間が長いほど、熟すまでに時間がかかります。待ちきれない場合は、熟したバナナまたはリンゴの入った紙袋に果物を入れて、熟成プロセスを早めます。

熟した梨を毎日チェックしてください。親指で果物の首を軽く押します。もし与えられれば、梨は熟しています。また、甘やかされて育ったナシに注意してください。昔の格言「1つの悪いリンゴが束を台無しにする可能性がある」は、梨にも当てはまります。損傷の兆候を示したナシは廃棄するか、すぐに使用してください。